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老年人健康知識講座:老年人健康營養(yǎng)之道

時間:2024-10-17  來源:  作者: 我要糾錯


在中國,目前60歲以上老年人口已超過1.3億,占總?cè)丝诘?0%以上。到本世紀中葉,中國的老年人口將超過4億,占到全國總?cè)丝诘?/4左右。對于這樣龐大的一個人群,我們必須了解并重視他們的需求。老年人最關注的莫過于健康問題。營養(yǎng)作為健康的支柱,已越來越引起人們的重視。飲食和營養(yǎng)是保證老年人精力充沛、身心健康的物質(zhì)基礎。豐盛的飲食不一定能延長壽命,根據(jù)老年人的代謝特點科學搭配各種營養(yǎng)素才是打開健康之門的金鑰匙。

老年人容易出現(xiàn)“三高”癥狀,即高血壓、高血脂和高血糖。有些老年人擔心膽固醇增高,什么都不敢吃,結(jié)果造成一些必需營養(yǎng)素攝入不足,直接影響了身體健康。其實,只要注意合理搭配,就能達到老年人全面營養(yǎng)的需求。老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主,所以需用較多的蛋白質(zhì)來補償組織蛋白的消耗,可以選擇容易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如雞肉、魚肉、牛羊肉、瘦豬肉以及豆類制品。

對于腸胃功能較弱的人群或者膽固醇偏高的老年人,可以選用提純的乳清蛋白和大豆蛋白制品,它們經(jīng)過現(xiàn)代生產(chǎn)工藝分別從牛奶和大豆中提取,膽固醇含量極低,也更容易被消化。新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,它不僅含有豐富的維生素和礦物質(zhì),還有較多的纖維素,對保護心血管和預防便秘有重要作用。

對于“三高”人群,每天服用一定量的膳食纖維是有好處的。由于膳食纖維具有較強的吸水功能,能增加大便水分和體積,從而刺激腸道蠕動,防止便秘,使糞便中的有害物質(zhì)特別是致癌物質(zhì)及時排出體外,大大減少腸道癌和痔瘡等的發(fā)病幾率;膳食纖維還能吸附膽汁酸、膽固醇等,抑制總膽固醇濃度升高,降低膽酸及其鹽類的合成與吸收,達到防治冠狀動脈硬化、膽石癥和預防心腦血管疾病的作用;除此之外,膳食纖維還能夠延緩葡萄糖的吸收,有助于改善糖耐量,防止糖尿病的發(fā)生。

另外,老年人容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的問題。特別是70歲以后,機體骨骼系統(tǒng)的新陳代謝速率降低,骨組織除舊速率大于更新速率的變化,經(jīng)年累積的結(jié)果是骨密度降低。中老年婦女在絕經(jīng)后,由于體內(nèi)雌激素水平下降影響了機體骨骼系統(tǒng)的新陳代謝,同樣造成大量的骨質(zhì)丟失和骨密度降低。對于這種情況,可以通過適量補充鈣制劑或補充大豆異黃酮產(chǎn)品來調(diào)整骨代謝速率,達到穩(wěn)定骨質(zhì)代謝的作用。

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