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鹿肉(附:鹿血、鹿腎、鹿胎)

時間:2024-10-14  來源:  作者: 我要糾錯


[性味]性溫,味甘。
[功效]補五臟,調血脈,壯陽氣,強筋骨。
[宜食]適宜中老年人體質虛弱,陽氣不足,氣血兩虧者食用;適宜年邁怕冷,四肢不溫,腰脊冷痛者食用;適宜婦人產后缺奶者食用;適宜冬季食用。
《醫林纂要》:“補脾胃,益氣血,補助命火,壯陽益精,暖腰脊?!薄侗静菥V目》:“鹿之一身皆益人,或煮或蒸或脯,同酒食之良?!?BR> [忌食]鹿肉性溫純陽,壯陽補火,凡發熱者、陽氣旺者、火毒盛者及陰虛火旺者皆不宜食。炎夏季節忌食。
《隨息居飲食譜》:“諸外感病忌之。其茸角,皆主溫補下元,惟虛寒之體宜之。若陰虛火動者服之,貽誤非淺。”
[按語]鹿肉也屬高蛋白食物,每100克鹿肉中,含粗蛋白約19.77克,粗脂肪1.92克,灰分1.13克。
鹿之一身皆益人.鹿胎、鹿腎、鹿血皆可食用。鹿血性熱味咸,能補虛和直,適宜老年人腰痛、肺痿、心悸、失眠者服食,一般多與熱酒同服。如《本草新編》載:“調血脈,止腰痛:鹿血,滾酒調,熱服。”《四川中藥志》也介紹:“治老人心悸、失眠:鹿心血,研細兌酒服。”
鹿腎為雄鹿的外生殖器,又稱鹿鞭、鹿沖、鹿陰莖。性溫,味甘咸,功在補腎、壯陽、益精。適宜腎陽不足,腎氣虧乏所致的陽痿、腰膝酸痛、耳鳴耳聾、男子精寒不育,女子宮冷不孕者食用。
鹿胎,是將妊娠母鹿剖腹,取出胎獸和胎盤,除盡殘肉油脂,置烤爐內烤至干進而成。性溫味甘咸,能益腎壯陽,補虛生精,適宜男子精血不足之不育癥,女子虛寒之不孕癥者服食。如《青海藥材》中說它“治婦女月經不謂,血虛血寒,久不生育?!薄端拇ㄖ兴幹尽芬嘣啤澳苎a下元,調經種子。治血虛精虧及崩帶?!钡珒葻崞?,火毒未清者忌食之。正如清·王孟英所說:“惟虛寒之體宜之,若陰虛火動者服之,貽誤非淺。”
野生鹿為保護動物,禁止捕殺食用。現全國各地建起了許多人工養鹿場,病患者可酌情求購。

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