又是一年秋來(lái)到，簌簌秋風(fēng)掃走落葉的同時(shí)，一不小心身上的營(yíng)養(yǎng)也隨之“掃”落。在中醫(yī)看來(lái)，秋季應(yīng)當(dāng)注意“養(yǎng)收”原則，避免元?dú)馔庑埂Ｓ谑牵哂醒a(bǔ)氣養(yǎng)陰功能的花旗參再次成為秋季養(yǎng)生首選，但如何眾里淘金，選對(duì)優(yōu)質(zhì)花旗參卻難倒了很多人。

“參”入百姓家

中國(guó)人愛(ài)吃人參補(bǔ)身是眾所周知的，人參除了養(yǎng)身補(bǔ)氣之外，還是烹調(diào)的料理好食材，近幾年，隨著養(yǎng)生理念的風(fēng)行，人參茶、人參湯等更是風(fēng)靡一時(shí)。事實(shí)上，不少研究也發(fā)現(xiàn)，人參能夠提高患者的免疫力和抵抗力。

燥為秋季的主氣，秋季養(yǎng)生保健最重要的就是去燥養(yǎng)陰補(bǔ)氣。說(shuō)到進(jìn)補(bǔ)，人參是很多人的首選，而參類(lèi)中擁有性涼特性的花旗參更是備受青睞。花旗參補(bǔ)而不燥，可以沖水飲用、煲湯、煮粥、入菜，也可以直接切片含在口中，以性涼著稱的花旗參讓受不了人參性溫的人也可以毫無(wú)顧慮的食用，這個(gè)秋天，也許煩惱還是在于如何從眾多“參”影中選出貨真價(jià)實(shí)的花旗參。

認(rèn)準(zhǔn)“參”份證

尋常百姓尋“參”易，辨“參”難，人參市場(chǎng)上“李鬼”總能通過(guò)千奇百怪的法子混淆視聽(tīng)，很多人只能望“參”興嘆，對(duì)于產(chǎn)地不同的花旗參更是霧里看花，難辨 “參”產(chǎn)地。

西洋參又叫花旗參，被人們稱為綠色黃金，主產(chǎn)于美國(guó)和加拿大，威斯康辛州被譽(yù)為“花旗參的老家”，全美90%以上的花旗參都產(chǎn)自這里，這里是公認(rèn)的花旗參優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地。美國(guó)威斯康辛洲種植花旗參之所以彌足珍貴，不僅是因?yàn)槠浞N植地為“處女地”，而且因?yàn)橥箍敌林輾夂驐l件理想，土壤肥沃，富含各種礦物質(zhì)，極為適宜種植花旗參。

食“參”三法則

1、含化法：將無(wú)皮花旗參放在飯鍋內(nèi)蒸一下，使其軟化，然后用刀將參切成薄片，放在玻璃瓶?jī)?nèi)，一次口含一片，每天用量2～4克，早飯前、晚飯后含于口中，細(xì)細(xì)咀嚼。

2、沖粉法：將花旗參研成細(xì)粉狀，取5克，用紗布或?yàn)V紙包好，置杯中，沖入沸水，加蓋后約5分鐘即可飲用，可重復(fù)沖服幾次至無(wú)味止。

3、燉服法：將原皮花旗參切片，每天2～5克加入瓷碗內(nèi)，以適量水浸泡3～5小時(shí)。密封碗口，再置鍋內(nèi)隔水蒸燉20～30分鐘，早飯前半小時(shí)服用。