人們一般都認(rèn)為，冬天氣候寒冷，人體需要較多的熱量來保護(hù)。但根據(jù)有關(guān)的研究實(shí)驗(yàn)證明，一個(gè)人在冬季所需要的熱量遠(yuǎn)沒有夏天多。一位美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：在零上40度和零下40度的環(huán)境中，人體在一晝夜所耗費(fèi)的熱量，熱天比冷天要多出1675焦耳。因此，人在夏天要比在冬天更需要多進(jìn)一些營養(yǎng)豐富的食物，以彌補(bǔ)體能的消耗。

首先，夏天應(yīng)及進(jìn)補(bǔ)水鹽。由于大量出汗，不僅使人體內(nèi)水份不斷喪失，而且身體里的鹽分也隨汗液被大量帶出，如不及時(shí)補(bǔ)充，就會(huì)造成人體水鹽平衡失調(diào)，導(dǎo)致循環(huán)衰竭和熱痙攣等中暑癥狀。所以，高溫天氣應(yīng)適時(shí)補(bǔ)充水份，但飲水時(shí)要少量多次，一般每次以300毫升－500毫升為宜。

鹽的補(bǔ)充一靠飲食，二靠飲料。一個(gè)健康成人每天需要攝鹽18克－20克，通常在飲食中已攝入12 克－15克，從飲料中再補(bǔ)充5克－8克就可以了。但飲料中鹽的濃度不宜超過0．2克／升，食鹽過多，也對(duì)身體有害。

另外，在高溫環(huán)境中，隨著體內(nèi)水份的喪失，也可能出現(xiàn)缺鉀的現(xiàn)象。一個(gè)長期缺鉀的人，在高溫下最易中暑。所以，在高溫環(huán)境之下，要盡量多吃些含鉀量豐富的食物，如黃豆、綠豆、蠶豆、豌豆、菠菜、海帶等。

再者，應(yīng)適當(dāng)?shù)剡M(jìn)食動(dòng)物性食物。人體失水可促進(jìn)組織蛋白質(zhì)的分解。同時(shí)，汗液中排出最多的是賴氨酸，而賴氨酸恰恰多存在于動(dòng)物食品中，因而要適量吃些肉、蛋。如果人體蛋白質(zhì)喪失過多或攝入不足，可導(dǎo)致人體易于疲勞，體重減輕，皮膚干燥，肌肉萎縮，水腫，抵抗力降低。所以，高溫環(huán)境中，蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)當(dāng)增加，不能一味地食用清淡的食物。

同時(shí)，還應(yīng)多吃些富含維生素的蔬菜和瓜果。出汗可使絕大多數(shù)水溶性維生素隨汗液排出，所以，應(yīng)多吃水果蔬菜以補(bǔ)充維生素C和維生素B1、B2等。