美國(guó)一項(xiàng)為期10年的隨訪顯示,大量食用牛肉、羊肉等“紅肉”及熱狗腸、培根等經(jīng)過(guò)加工的肉類會(huì)增加老年人死亡率。

　　研究人員10年前調(diào)查54.5萬(wàn)名50至71歲中老年人的飲食習(xí)慣。調(diào)查結(jié)果顯示,與每星期紅肉食用量不到0.14公斤的男性相比,每周食用0.79公斤牛肉餡的男性死于癌癥的幾率高22%,死于心臟病的幾率高27%。

　　女性方面,大量吃紅肉的女性與少食紅肉的女性相比,死于癌癥的幾率高20%,死于心臟病的幾率高50%。論文說(shuō),大量吃加工肉類也會(huì)增加患癌癥和心臟病的幾率,但不如紅肉增加的比率高。調(diào)查負(fù)責(zé)人辛哈說(shuō),食用雞肉、魚(yú)肉等“白肉”較多的人,早死的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小。不過(guò)辛哈也說(shuō),參與調(diào)查的中老年人普遍身體素質(zhì)好,因此調(diào)查結(jié)果可能并非適用于所有老年人。