一些不能堅持鍛煉的胖人很自然會選擇節食減肥，可節食或控制飲食減肥可能會碰到一些似是而非的疑問。德國專家艾賓米榭特別針對幾個容易混淆的觀點做出澄清。

以節食或控制飲食的方式減肥，九成都會再胖回來？

　　對。控制飲食過程越辛苦，節食告一段落后胖回來的可能性就越大。唯一有效的方法是：長期改變飲食習慣，動不動就會變胖的人一輩子都得小心控制飲食。

只要運動，或多或少都能甩掉點體重？

　　錯。一般人必須持續45分鐘的密集運動，才會開始產生減肥的效果。據估算，一位女性以時速5公里的速度走上96小時37分鐘后，才能減掉1公斤的脂肪。何況劇烈運動后，往往胃口大開，不經意吃下更多的東西。想減肥就要有定期、規律但不過夜的運動。最理想的是每周平均做3個小時的運動，或者每天持續走路、做園藝、做家務等不消耗過多體力的活動。

早餐不吃反而容易發胖？

　　對。一早起床，肝臟和肌肉內分別存留一定量的糖分，如果你什么都不吃，這些糖分會轉化成能量，以供整個早晨活動之所需。上午11點左右，原本儲存的糖分消耗殆盡，你開始覺得疲憊，工作效率下降。為了支撐下去，身體組織不會將“腦筋”動到儲存的脂肪上，反而會消耗你身上的肌肉，以期立即得到精力的補充。長此以往，你的肌肉組織會逐漸消失，將來隨便吃什么都容易發胖。

進行飲食控制時，最好以維生素補充體力？

　　對。因為每天攝取食物的卡路里總量低于1400,便無法提供身體所需的維生素和礦物質。

不含鹽的飲食有助減肥？

　　錯。不攝取鹽分，只是讓身體組織少一點水分而已。但鹽分攝取切忌過量，以免身體積累過多水分而引發等致命病癥。

橄欖油含的卡路里比其他油類要低？

　　錯。所有油類的油脂含量都差不多，唯一不同的是油脂品質。橄欖油的油脂品質較佳，只能說明對身體健康較為有益。要注意的是，進行飲食控制的階段絕不要一點油脂都不吃，因為腦部需要脂肪酸的供應。

無糖口香糖對身體無害？

　　錯。為減輕糖分，并讓產品有點甜味，生產者通常以山梨醇、甘露糖醇等添加物替代。這些添加物的卡路里含量與糖分相差不多。因此，多吃無糖口香糖只能防蛀牙，不可能對身材毫無影響。