很多人愛吃野菜，不僅因為它的美味，也是因為它的營養。但是如何食用野菜才是科學健康的呢?下面就為您詳細介紹，科學健康的野菜食用方法。

野菜的營養價值很高，含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質等。此外，野菜還含有豐富的粗纖維，對治療便秘和防治結腸癌都有好處。野菜的吃法很多，涼拌、炒吃、燒湯、做餡料等均可。

但是野菜并不完全是綠色食品，吃野菜時也不要“高枕無憂”。在城市人口密集地區、工廠和居民區附近，以及受污染的河流、水域附近的野菜因易受污染不能食用;目前大家認知度高的野菜是蕨菜、薺菜、苦菜、馬蘭菜、馬齒莧等，不認識的野菜最好不要吃;野菜最好是現采現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道很差;在食用野菜前，為了安全起見，在家中做野菜要用開水燙一下，去掉潛在毒素，且不要一次吃很多，避免出現過敏癥狀。

了解了科學健康的野菜食用方法，下一次您再食用時就更放心了!