北京中醫(yī)藥大學教授、著名保健專家翁維健先生雖然年屆古稀，滿頭銀發(fā)，但面色紅潤，精力充沛。他在北京東直門的家中接受采訪時，十分健談。

翁維健，1933年出生，1950年之前學西醫(yī)，1951年開始轉(zhuǎn)攻中醫(yī)，1962年畢業(yè)于北京中醫(yī)學院(現(xiàn)北京中醫(yī)藥大學)中醫(yī)專業(yè)并留校任教至今。1983年，創(chuàng)立國內(nèi)第一個中醫(yī)營養(yǎng)專業(yè)并任教研室主任。1986年，創(chuàng)立中醫(yī)養(yǎng)生康復專業(yè)并任教研室主任。在中醫(yī)中藥教學、科研工作及食療、養(yǎng)生康復等諸多領(lǐng)域均有突出貢獻。

翁教授說，中醫(yī)營養(yǎng)保健的目的，絕不僅僅是單純地有病治病，無病預防。更深層次地講，就是利用天然飲食，將人體保持在最佳狀態(tài)(甚至超常狀態(tài))。食物性能的補與瀉兩大特性，最能體現(xiàn)中醫(yī)營養(yǎng)學的主旨。他說，食物補則補氣、養(yǎng)血；瀉則解表、下火去毒。

翁維健教授幾十年來從事研究中國古代保健醫(yī)療食品，并取得了顯著成果，因而他被世界譽為“打開食療寶庫的人”、“養(yǎng)生康復醫(yī)學的帶頭人”。他所研制的中國保健食品(壽膳)和醫(yī)療保健食品(藥膳)食譜達千種之多。翁先生的藥膳食譜當中所介紹的藥膳，并非含有藥物的食物，而是有關(guān)天然食物含有藥物般的作用，對人體是絕對無害的。翁先生說，中醫(yī)食療、藥膳是中醫(yī)五千年對人類杰出的貢獻。

翁維健教授從事保健工作20年，從“吃、拉、睡、尿、行”中總結(jié)出一套養(yǎng)生經(jīng)驗：要吃得雜，每天至少吃30種以上的食物，并且要認真地吃早餐；每天要有足夠的大便量，最好能有兩次，為此要多吃富含纖維的食物及多喝開水，每天至少要喝普通水杯8杯開水；老年人早睡早起，睡眠時間零零星星，應(yīng)順其自然，犯困了可隨時睡一覺；尿的那一刻要咬緊牙關(guān)，絕不要出聲，可使牙齒堅固，只要長期堅持，排尿不暢等困擾也會得以緩解甚至消失；人老先老腳，腳底有20多個穴道，要經(jīng)常刺激，每天行走1小時是一個好方法，不管哪個季節(jié)，都要堅持睡前熱水燙腳15分鐘，可將一兩中藥“大黃”敲碎，用紗布包好，煮15分鐘后，用此水洗腳，具有消炎殺菌活血化淤的作用。

他說：“要想長壽，腸胃得清；不偏食、吃雜食；養(yǎng)生宜早不宜晚。”翁教授認為養(yǎng)生長壽之道可以概括成兩句話，就是“精氣神形并重，情志行為共養(yǎng)”。養(yǎng)生學不是養(yǎng)老學。人的衰老早在老年到來之前就已經(jīng)開始了，養(yǎng)生益壽活動應(yīng)及早從生活多方面進行。養(yǎng)生這一行為實際上從嬰兒時期便已開始了，“飲食者，人之命脈也”。在養(yǎng)生益壽活動中，飲食因素占很重要的地位，可以說是人的物質(zhì)基礎(chǔ)。

的確，您若是有機會見到翁教授本人，您定會被他那開朗的性格、健康的體魄所感染。您會看到翁教授所談的這些飲食與長壽經(jīng)驗在他身上所得到的充分證實。

翁先生最后說：“我的發(fā)明及貢獻尤如滄海一滴，祖國傳統(tǒng)醫(yī)學寶庫實在太豐富了。我祝愿老年朋友們在飲食與保健中做到科學合理，因人而異地取舍，加之適當?shù)纳眢w鍛煉，從而得到健康與長壽!”