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豆制品是老年人的長壽食品

時間:2024-10-17  來源:  作者: 我要糾錯


老年人由于身體不斷衰老,要保持健康,蛋白質的補充是必不可少的。豆類蛋白具有健康獨特的優點。豆類經過加工發酵制成的各種豆制品,如豆漿、豆腐腦、豆腐絲、豆腐干等,對老年人消化功能就更適宜了。第一,豆制品突出的特點是含有人體必需的八種氨基酸,其中賴氨酸是谷類中沒有的,食入后可以補充谷類中缺乏的賴氨酸。賴氨酸在體內可以和其他氨基酸成龍配套,合成新的蛋白質構成體組織。據統計,人體蛋白三個月就要更新50%,如天長日久蛋白質缺乏就會搞病能力下降,給健康帶來威脅,對老年人本身合成減少的情況下就顯得更加重要。第二,豆制品所含的不飽和脂肪酸棗亞油酸很高,不含膽固醇,而含豆固醇,能阻止膽固醇在血管壁沉積,降低膽固醇含量。它還含有磷脂,而磷脂是人體細胞的重要成分,對神經活動有重要的作用。豆制品中還含有豐富鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等無機鹽微量元素,也含有較多我的B族維生素和維生素E,對預防老年髀疏松、延緩皮膚衰老、調節神經、易疲倦等無皂能起到一定的作用。因此,老年人多食豆制品有利于健康長壽。

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