副標(biāo)題#e# “飯后百步走，活到九十九”，“飯后一個(gè)果，不上衛(wèi)生所”……相信這些傳統(tǒng)的養(yǎng)生諺語(yǔ)許多人都不陌生，但隨著科學(xué)不斷發(fā)展，這些舊觀點(diǎn)遭到挑戰(zhàn)。實(shí)踐證明，原來(lái)被認(rèn)為有益健康的許多“餐后保健”法都是不健康的，而將一些餐后保健挪到餐前，將會(huì)更科學(xué)。

　　飯前散步利消化

　　我國(guó)俗話講“飯后百步走，活到九十九。”但據(jù)科學(xué)分析，飯后散步并不正確。

　　餐后食物集中在胃里，需要大量的消化液和血液來(lái)消化食物。此時(shí)如適當(dāng)休息，全身血液便可適量地進(jìn)入消化器官，使食物充分消化；如果餐后即行散步，血液需運(yùn)送到全身其他部位，胃腸的血液供應(yīng)相應(yīng)減少，食物就得不到充分消化，尤其對(duì)患有冠心病、高血壓、腦動(dòng)脈硬化癥、糖尿病、胃下垂、慢性食道病及進(jìn)行過(guò)胃手術(shù)的病人尤其不利。

　　而餐前散步，此時(shí)胃中空虛，脂肪細(xì)胞尚無(wú)新的脂肪酸進(jìn)入，散步易將其“動(dòng)員”出來(lái)化為熱量而消耗掉。蘇格蘭格拉斯哥大學(xué)的一項(xiàng)最新研究成果發(fā)現(xiàn)，飯前散步能起到降低血脂、增強(qiáng)血管功能的作用，有助于身體的新陳代謝，還使人體內(nèi)的三酸甘油酯(血脂)在飯前和飯后都下降了25%。

　　飯前小憩解疲勞

　　不少人有午睡的習(xí)慣，傳統(tǒng)的午睡在午餐后進(jìn)行，但睡醒后，常發(fā)生頭昏腦漲、四肢乏力、周身酸軟等不適感。這是由于進(jìn)餐后，血液涌向胃腸道，去幫助消化食物，致使流向大腦與四肢的血液減少，大腦和肢體便得不到足夠的氧氣與養(yǎng)分供給，乳酸等代謝產(chǎn)物也無(wú)法及時(shí)排出體外。

　　如果飯前睡午覺(jué)，即午休前先吃點(diǎn)水果或牛奶后，睡半小時(shí)到一小時(shí)，然后再進(jìn)午餐，更能有效地消除疲勞，增進(jìn)食欲，并可使餐后的食物得到充分的消化與吸收。
#p#副標(biāo)題#e#飯前刷牙更有效

　　刷牙是預(yù)防齲齒所必需的手段與措施，傳統(tǒng)的刷牙是在餐后進(jìn)行。但近些年來(lái)，一些牙科專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，齲齒的形成主要是牙垢和食物中的糖分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成酸性物質(zhì)腐蝕牙齒的結(jié)果。當(dāng)人們進(jìn)餐后，牙垢已與食物中的糖分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，酸性物質(zhì)已形成，再刷牙就遲了一步。此外，進(jìn)餐后，酸性食物會(huì)使牙齒表面的保護(hù)層琺瑯質(zhì)松動(dòng)，如此時(shí)刷牙極易將牙齒保護(hù)層刷掉。因此，刷牙應(yīng)在餐前進(jìn)行，既可將牙垢去除掉，減少酸性物質(zhì)的形成，也可保護(hù)牙齒表面的琺瑯質(zhì)。餐前3~5分鐘刷牙較適宜。

　　飯前吃果吸收好

　　許多人習(xí)慣餐后吃水果，認(rèn)為這樣可以補(bǔ)充維生素。但營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，水果飯前吃更好。

　　水果是生冷食物，在剛剛吃了熱乎乎的飯菜后馬上進(jìn)食，會(huì)讓腸胃出現(xiàn)不適。而且食物進(jìn)入胃內(nèi)需經(jīng)1~2小時(shí)消化后才能慢慢排出，飯后再吃水果極易引起腹脹、腹瀉或便秘等。

　　此外，水果中的許多營(yíng)養(yǎng)成分均是水溶性的，飯前吃有利身體必需營(yíng)養(yǎng)素的吸收；許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短它在胃中的停留時(shí)間，降低其氧化、腐敗程度，減少對(duì)身體造成的不利影響。

　　因此，飯前1小時(shí)吃水果最為適宜。

　　飯前喝湯利吞咽

　　許多人習(xí)慣邊吃飯邊喝湯，或吃完飯最后喝湯，這樣會(huì)沖淡消化液，易造成胃腸的飽脹感及不適感，時(shí)間長(zhǎng)了，必然影響脾胃功能。實(shí)踐證明，湯應(yīng)在餐前喝，可以使口腔、食道、胃腸得到一次“沖洗”，并使之潤(rùn)滑，能使食物順暢下咽。同時(shí)，也可減少一些干硬食物對(duì)消化道黏膜的摩擦與刺激，有利消化與吸收。