[俗名]白地栗、芽姑。
[性味]性涼，味苦甘。
[功效]活血，通便，滑胎。
[宜食]適宜孕婦臨產前或產后，或難產，或胎衣不下時食用；適宜習慣性便秘之人食用；適宜泌尿系結石患者食用；或宜咳嗽痰中帶血者食用；適宜貧血、營養不良性水腫、腳氣病、神經炎患者食用；適宜與生姜同用，以減少慈姑的寒性。
《千金方》：“下石淋?！薄短票静荨罚骸爸靼俣?，產后血悶，攻心欲死，產難衣不出?！薄兜崮媳静荨罚骸昂衲c胃，止咳嗽，痰中帶血或咳血?！?BR> [忌食]婦女懷孕初期不宜多食。
《日華子本草》：“慈姑多食發虛熱，及腸風，痔漏，崩中帶下，瘡癤，懷孕人不可食?！薄峨S息居飲食譜》：“多食發瘡，動血，損齒，生風，凡孕婦及癰、瘓、腳氣、失血諸病，尤忌之?！?BR> [按語]慈姑的主要成分是淀粉，亦含有維生素B1、維生素B2、維生素c，礦物質鉀、鈣和食物纖維，蛋白質含量也較多。所以，能促進生長，供給身體熱能，對于維持血液中的正常酸堿度也有幫助，能防治貧血，抵抗力弱和營養不良引起的水腫。慈姑含維生素B1、維生素B2較多，能維持身體的正常機能，增強腸胃的蠕動，增進食欲，保持良好的消化，是預防和治療便秘的理想食品。
由于慈姑含有較強的苦味，所以，在削皮后先用水煮熟后再重新加工食用，能減少苦澀味。