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黃瓜

時間:2024-10-14  來源:  作者: 我要糾錯


[俗名]刺瓜、青瓜。
[性味]性涼,味甘。
[功效]清熱解暑,生津止渴,利尿。
[宜食]適宜炎夏酷暑季節,或熱性病人,身熱口干煩渴者食用;適宜肥胖之人食用;適宜高血壓病,高脂血癥,水腫之人食用;適宜癌癥患者食用;適宜糖尿病人和嗜酒之人食用。
《陸川本草》:“治熱病身熱,口渴?!薄侗静萸笳妗罚骸包S瓜,氣味甘寒,服此能利熱利水?!薄度沼帽静荨罚骸俺刂袩幔鉄┛?,利水道?!?BR> [忌食]平素脾胃虛寒,腹瀉便溏之人,或有胃寒病宿疾之人忌食生冷黃瓜;女子月經來潮期間忌食生冷黃瓜,寒性痛經者尤忌。
《滇南本草》:“黃瓜,動寒痰,胃冷者食之,腹痛吐瀉。”
[按語]黃瓜含多種糖類和甙類,包括葡萄糖、甘露糖、木糖、果糖,以及蕓香甙、精氨酸和葡萄糖甙等,井有咖啡酸,游離氨基酸,維生素B2、維生素c及鈣、鐵、磷等礦物質。黃瓜頭部多苦味,成分為葫蘆素C,有預防腫瘤效果。黃瓜中所含的丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪而有減肥作用。黃瓜所含的細纖維素可促進腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇,所含較多的鉀鹽有利尿和降血壓作用。黃瓜所含的葫蘆素C在動物實驗中有抗腫瘤作用,且毒性較低。

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