[俗名]昆布。
[性味]性寒，味咸。
[功效]化痰，軟堅(jiān)，清熱，降血壓。
[宜食]適宜各種癌癥患者食用；適宜甲狀腺腫，癭瘤，粗脖子病和肥胖之人食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，糖尿病和動(dòng)詠硬化之人食用；適宜瘰疬(淋巴結(jié)核)，睪丸腫痛，便秘之人食田；適宜老年慢性支氣管炎之人食用；適宜夜盲癥患者食用；適宜坊治兒童、婦女、老年人佝僂病、軟骨病、骨質(zhì)疏松癥及營(yíng)養(yǎng)不良性貧血時(shí)食用；適宜鉛中毒職業(yè)病患者食用；適宜頭發(fā)稀疏之人食唱，有利于頭發(fā)的生長(zhǎng)，因?yàn)轭^發(fā)生長(zhǎng)需碘、角蛋白、硬質(zhì)蛋白等。
《玉楸藥解》：“清熱軟堅(jiān)，化痰利水。”《本草綱目》：“治水病，癭瘤，功同海藻。”《嘉佑本草》：“海帶催生。”《本草匯言》：“海帶去癭行水，下氣化痰，婦人方中用此催生有驗(yàn)。”
[忌食]海帶性寒，素有胃寒病者忌食。懷孕婦女及哺乳期婦女忌過量服食。因大量吃入海帶，對(duì)胎兒會(huì)產(chǎn)生不良影響，過多的碘可引起胎兒甲狀腺發(fā)育障礙，嬰兒出生后可能出現(xiàn)甲狀腺功能
低下。
《食療本草》：“下氣，久服瘦人。”《品匯精要》：“妊娠亦不可服。”《醫(yī)學(xué)入門》：“胃虛者慎服。”
[按語(yǔ)]海帶營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種低脂而富含碘、鈣、銅、硒等多種微量元素的海藻類食物。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，長(zhǎng)年食用海帶的老人與不食用者相比，患病率平均低5％-8％，壽命平均高4-8歲。日本僧侶歷來(lái)高壽者多，其中重要原因之一就是經(jīng)常食用海帶燒豆腐。海帶中含有多量的維生素A原，能促進(jìn)眼槐紫質(zhì)的合成，可防治夜盲癥。海帶可以糾正缺碘引起的甲狀腺腫，使甲狀藤能維持正常功能，而且由于海帶沒有卡路里，對(duì)于預(yù)防肥胖癥頗有益處。海帶有抑制癌癥作用，特別是能夠抑制乳房癌的發(fā)生。據(jù)聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)：日本婦女幾乎不患乳腺痛，主要原因就是食海帶多，而美國(guó)婦女患乳腺癌的多，主要原因是她們食海帶少，食肉奶多。