副標題#e#

現在在生活中，很多的朋友們開始關注心理健康和亞健康的問題，而抑郁也在這個時候被大家所關注，做為亞健康的一種表現，我們需要正確的應對這種壞情緒，那么在飲食上有人說黃花菜煮水可以緩解抑郁，這種說法靠譜嗎？

疑問：有了抑郁情緒就可以直接用黃花菜煮水喝嗎?

解讀：鮮黃花菜有毒，先別忙著煮水喝。

新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，不能生吃，否則可能會造成胃腸道中毒癥狀。新鮮黃花菜需要在高溫下用大火水煮、焯洗來降低毒素，之后再用于做菜，且在單吃時，量不宜過多。

從市場上買到的干黃花菜，因為在制成干品時已經經過了蒸煮，所以秋水仙堿的含量會降低很多。但在單吃黃花菜或想喝黃花菜水前也不要掉以輕心，即使是從市場買來的干品，也要有個泡發的過程，即用熱一些的水或在開水中泡開，讓殘留的秋水仙堿溶于水中，再把泡菜的水倒掉，然后再用新水煮黃花菜。健康飲食網 foodwang***

疑問：黃花菜煮水真能起到緩解抑郁的作用嗎?

解讀：用黃花菜燉肉比單純煮水更能護腦、解抑郁。

黃花菜煮水確實可以起到緩解抑郁的作用。黃花菜古稱“忘憂草”，祖國傳統醫學認為，其主治眩暈耳鳴、心悸煩悶等。從營養成分上講，黃花菜的氨基酸等總體營養價值含量較高，所以對于改善人的情緒等健腦效果確實有一定的輔助作用。

具體來講，黃花菜中的色氨酸含量高，可使人心情愉快，起到緩解抑郁的作用;其中的維生素B6可以調整神經官能紊亂，起到抗抑郁的作用;其中的酪氨酸在體內可以轉換成腎上腺素，起到令人興奮的作用。可見，這些成分都有愉悅心情的作用。

不過，用黃花菜燉肉比單純煮水更能護腦、解抑郁。黃花菜中含有脂溶性和水溶性維生素，單純用其煮水時，可以使水溶性維生素被人體吸收，但維生素E等脂溶性維生素在用水煮時，并不能發揮其抗氧化、抗疲勞、抗衰老等應有的作用，所以建議吃黃花菜時，最好將其作為輔料與紅肉或雞肉等一同燉煮煲湯，或者炒食。 #p#副標題#e#

疑問：日常對抗抑郁，“忘憂草”是不是最好的藥食?

解讀：巧克力、香蕉、燕麥等都可緩解抑郁情緒。

如果出現了抑郁類疾病還是應當及時就醫，接受藥物治療。若是出現了抑郁情緒，在條件有限的情況下，適當喝些黃花菜水可以起緩解抑郁情緒的輔助作用，但如果條件允許，適當吃些巧克力、糖果、香蕉、燕麥等，則是緩解抑郁情緒的首選。

巧克力等糖果的糖分含量高，有興奮神經的作用;香蕉含有一種被稱為“好心情激素”的復合胺，也是維生素B6的最好來源，并含有一種被稱為生物堿的物質，可以振奮精神提高信心，幫助減少憂郁情緒;燕麥的蛋白含量很高，分解后的色氨酸等氨基酸含量也會增高。