快滿四十歲的他，依然還是一副二十歲大學(xué)生的容顏。歲月的年輪在他那青春的臉上完全找不到爬過(guò)的痕跡。他正是娛樂(lè)圈不老神話--林志穎。

時(shí)不時(shí)有人打聽(tīng)他青春常駐的秘方。上周末，林志穎在微博上曬出兩張和紅蘋(píng)果的合影，問(wèn)候大家，“今天蘋(píng)果吃了嗎？”向大家推薦蘋(píng)果在延緩衰老上的神奇功效。那么，蘋(píng)果的“駐顏”功效真像林志穎說(shuō)的這么神奇嗎？揚(yáng)子晚報(bào)記者就此采訪了南京的多位營(yíng)養(yǎng)師。

小志微博 多次給蘋(píng)果“打廣告”

林志穎在微博上說(shuō)，“別小看蘋(píng)果了，它不但容易取得，而且好處多多！蘋(píng)果的多酚不但可以抗氧化，還可以阻礙皮膚對(duì)紫外線的吸收，美白效果更是不可思議。蘋(píng)果多酚抗氧化性不但高于維生素E的2倍，更高于維生素C的20倍！除了維護(hù)膠原蛋白合成，還能抑制彈性蛋白酶，能維持皮膚彈性細(xì)致，減少皺紋產(chǎn)生喔！”

其實(shí)，仔細(xì)翻閱這位不老傳奇的微博不難發(fā)現(xiàn)，這已經(jīng)不是他第一次給蘋(píng)果“打廣告”了，此前他夸贊過(guò)蘋(píng)果的神奇功效。

南京專家解析

問(wèn)：蘋(píng)果真的能“駐顏”嗎？

答：是的，因?yàn)椤岸喾印焙芷婷睢?/p>

想要知道蘋(píng)果的“駐顏”作用，首先得學(xué)一個(gè)新名詞：“多酚”。

雖然“多酚”出現(xiàn)的頻率并不算低，但很少有人能明確解釋它的功效。“多酚”是一種在植物性食物中發(fā)現(xiàn)的、具有潛在促進(jìn)健康作用的化合物，有很強(qiáng)的抗氧化、清除體內(nèi)自由基的作用。

省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任陳杰告訴說(shuō)，“多酚”的確是現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界在討論的一個(gè)話題，“如果削完一個(gè)蘋(píng)果沒(méi)有及時(shí)吃，而是把它暴露在空氣中放一陣子，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蘋(píng)果的表面開(kāi)始發(fā)黑，這便是蘋(píng)果中含有的多酚等抗氧化物質(zhì)被氧化的結(jié)果。”

低能量受到很多明星喜愛(ài)

但蘋(píng)果的“駐顏”效果可不僅僅是多酚在起作用，蘋(píng)果中含有的大量可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維，也是不可忽視的營(yíng)養(yǎng)元素。蘋(píng)果中的果膠、纖維素、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分有助于保持身體各項(xiàng)機(jī)能的平衡，促進(jìn)排便。

作為一種熱卡并不高，以水分為主的水果，蘋(píng)果的低能量也深受不少明星和減肥達(dá)人的喜愛(ài)，每100克蘋(píng)果中，果糖的含量只有12克，其余的部分多以纖維和水分構(gòu)成，但卻能“恰到好處”的保持了塊狀水果的外形，從而提升了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

但要想延緩衰老，只注意吃也是不夠的，科學(xué)鍛煉、保持良好心態(tài)等也很重要。

網(wǎng)友追問(wèn)

A 我牙齒不好 喝蘋(píng)果汁蘋(píng)果醋代替行嗎？

不行，因?yàn)槔锩娴木S生素等營(yíng)養(yǎng)被破壞了

林志穎的微博評(píng)論里，上萬(wàn)個(gè)網(wǎng)友都在討論著關(guān)于蘋(píng)果駐顏的話題。“@BLACK小蜂”說(shuō)，“對(duì)于一個(gè)牙齒不好的人而言，吃蘋(píng)果很困難啊，喝蘋(píng)果汁行嗎？”對(duì)此營(yíng)養(yǎng)專家表示，用果汁等替代品來(lái)代替蘋(píng)果是不科學(xué)的。因榨成果汁后，水果中的維生素就會(huì)被破壞，同樣不復(fù)存在的還有水果中易氧化的維生素。

如果喝蘋(píng)果醋，在生產(chǎn)過(guò)程中還會(huì)加入添加劑，如防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的添加劑等，同樣破壞水果的營(yíng)養(yǎng)功效。所以，對(duì)于能夠食用新鮮水果的人來(lái)說(shuō)，整個(gè)水果永遠(yuǎn)是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上最好的選擇。

B “一天一個(gè)蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我” 那我一天吃幾個(gè)蘋(píng)果行嗎？

不行，因?yàn)槌远嗔朔吹褂绊懳?/p>

“蘋(píng)果含有豐富的磷、鐵、鉀、蘋(píng)果酸、奎寧酸、檸檬酸、灑石酸、單寧酸、果膠、纖維素、B族維生素、維生素C及微量元素，西方有句諺語(yǔ)：一天一個(gè)蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。”這樣的介紹在網(wǎng)上并不少見(jiàn)。但另一種說(shuō)法卻也在微博上悄然流傳：“蘋(píng)果不宜多吃，過(guò)食會(huì)增加心腎負(fù)擔(dān)”。

那么，這兩種說(shuō)法豈不是矛盾嗎？省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任陳杰表示，這兩種說(shuō)法其實(shí)并不矛盾：再好的食物，也不可能包含所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果以偏概全，反而會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡。每天吃蘋(píng)果一到兩個(gè)就足夠了。“不建議用蘋(píng)果代替正餐，不能將明星的推薦視為絕對(duì)，在水果的選擇上還是應(yīng)該多元化。”

陳杰說(shuō)，“需要提醒的是，蘋(píng)果在絕大多數(shù)時(shí)間里都能吃到，但反季節(jié)水果卻不能常吃。反季節(jié)水果通常是用激素催熟的，如果過(guò)量使用的話會(huì)對(duì)人體造成危害。”