很多人講冰箱看作是“保險(xiǎn)箱”，其實(shí)食物在冰箱里面也會(huì)滋生細(xì)菌，并不保險(xiǎn)，如果直接食用冰箱的食物甚至?xí)?dǎo)致疾病，那么我們吧食物放進(jìn)冰箱要注意哪些細(xì)節(jié)呢?下面就為大家介紹一下如何科學(xué)的使用冰箱。

1、蔬菜

通常人們都是由它的外觀決定能吃還是不能吃。但是，專(zhuān)家告訴我們，蔬菜在0℃～4℃的溫度中，冷藏3天以后，即使外觀沒(méi)有多大改變，也最好不要吃了。冷藏蔬菜時(shí)，最好用保鮮袋裝起來(lái)再冷藏，特別像番茄、黃瓜、水蘿卜取出來(lái)準(zhǔn)備生吃的蔬菜。因?yàn)楸洚吘共皇窍竟瘢腋鞣N微生物都有可能在濕潤(rùn)的空間里生長(zhǎng)繁殖。還有一些蔬菜，比如，芹菜、小紅蘿卜中，有一種叫小腸菌的細(xì)菌。這種細(xì)菌很適宜在冷藏室這種0℃～4℃的環(huán)境生長(zhǎng)。冷藏的時(shí)間越長(zhǎng)，它繁殖的也就越多。吃了這樣的蔬菜，很容易引起腸道性傳染病。

2、肉類(lèi)

肉是不能反復(fù)冷凍的，將肉買(mǎi)回來(lái)之后，可以按照每次的食用量把它切成一小塊一小塊的，然后再用保鮮袋把它裝起來(lái)，放到冰箱的冷凍室里面，吃一次取一塊就行了。

3、營(yíng)養(yǎng)比較豐富的綠色葉菜

一般來(lái)講，在冰箱里儲(chǔ)存的時(shí)間最好不要超過(guò)3天。如果儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)了，它會(huì)發(fā)生維生素的降解。比如說(shuō)，維生素C減少、胡蘿卜素減少，甚至最后到了維生素C完全消失的程度。同時(shí)，其中有害的亞硝.酸鹽的濃度也會(huì)從非常低的水平上升到一個(gè)很高的水平，而且，它在人的胃里跟蛋白質(zhì)類(lèi)、胺類(lèi)的物質(zhì)又會(huì)合成亞硝胺。而亞硝胺是一種致癌物，它跟胃癌的發(fā)病關(guān)系是比較密切的。

4、五種不宜放進(jìn)冰箱的食物

香蕉、鮮荔枝、西紅柿、火腿、巧克力都是不適宜放入冰箱的食品。

香蕉：如將香蕉放在12℃以下的地方貯存，會(huì)使香蕉發(fā)黑腐爛。

鮮荔枝：如將鮮荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，即會(huì)使之表皮變黑，果肉變味。

西紅柿：西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，煮不熟，無(wú)鮮味，嚴(yán)重的則酸敗腐爛。

火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會(huì)結(jié)冰，脂肪析出，腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗。

巧克力：巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室溫條件下即會(huì)在其表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。

以上為大家介紹了健康使用冰箱的常識(shí)，希望給大家?guī)?lái)幫助!