喝湯有很多好處，但有人認為喝湯是個人的習慣，沒有什么學問。其實科學喝湯是一門很大的學問，不小心就會掉進誤區(qū)。美國營養(yǎng)學家的一項調(diào)查表明，在6萬多接受營養(yǎng)普查的人中，那些營養(yǎng)良好的人，正是經(jīng)常喝湯的人。不過，因為湯汁能在小腸中均勻分散，營養(yǎng)物質(zhì)很容易被消化、吸收，所以喝湯有著使人發(fā)胖的潛在危險。

　　究竟喝湯存在哪些常見易入的誤區(qū)了？下面讓醫(yī)網(wǎng)專家?guī)覀兞私庖幌拢?

　　誤區(qū)1、喝湯越多越好

　　飯前喝湯有益健康，并不是說喝得多就好，需因人而異，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠后，人體水分損失較多。時間方面以飯前20分鐘左右為宜，吃飯時也可緩慢少量喝湯。總之，喝湯以胃部舒適為度，飯前飯后切忌“狂飲”。

　　誤區(qū)2、高脂食物比較養(yǎng)顏養(yǎng)生

　　煲湯最好選擇低脂肪食物做湯料：要防止喝湯長胖，應盡量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料，如老母雞、肥鴨等。即使用它們做湯料，最好在燉湯的過程中將多余的油脂撇出來。而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料，不妨多選用一些。

　　誤區(qū)3、晚上不吃飯只喝湯可以減肥

　　有人說光喝湯不吃飯能減肥，所以很多人選擇在下班以后的晚餐，用一鍋熱氣騰騰的美味鮮湯犒勞自己，但專家建議晚餐應適當吃得清淡些，有些湯不宜晚上喝。專家提醒，肉類煲湯較油、熱量高，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。

　　誤區(qū)4、喝湯不吃“渣”

　　很多人說，喝湯不要吃渣，營養(yǎng)都在湯里面。有人做過檢驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6％～15％，還有85％以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。經(jīng)過長時間燒煮的湯，其“渣”吃起來口感雖不是最好，但其中的肽類、氨基酸更利于人體的消化吸收。因此，除了吃流質(zhì)的人以外，應提倡將湯與“渣”一起吃下去。