營養師常告誡人們要少吃肉，可是肉吃少了，又可能缺乏蛋白質。美國《健身》雜志近日指出，吃肉少的人，可以多吃植物性蛋白質。除了我們熟悉的大豆之外，西蘭花也是個好選擇。

上海華東醫院營養科主任營養師陳霞飛教授告訴記者，和其他蔬菜比起來，西蘭花確實算蛋白質高的。普通的蔬菜，蛋白質含量只在1%—2%之 間，比如大白菜的蛋白質含量是1.5%，小油菜的蛋白質含量是1.8%；可西蘭花的蛋白質含量卻高達4.1%。當然，西蘭花的蛋白質含量與肉是不能比的， 比大豆類也要低。但對喜歡吃菜的人來說，卻是一個好選擇。