現(xiàn)代人山珍海味多了，暴飲暴食多了，體重直線上升，還潛藏著許多高危問(wèn)題。就餐前先喝上一碗湯，能有效扼制住吃太飽的源頭。

　　人在饑餓的候，食欲中樞興奮性最高，此時(shí)進(jìn)餐很容易攝入過(guò)多的熱量。湯進(jìn)入胃里，不但占據(jù)容積，還可以通過(guò)胃黏膜迷走神經(jīng)反射到食欲中樞，使食欲下降，食量自動(dòng)減少1/3，飽腹感提前出現(xiàn)，形成習(xí)慣，能讓人身材勻稱，身體健康。

　　坐上餐桌后，最好先安靜一下，喝一碗湯。午餐時(shí)喝湯吸收的熱量最少，因此，最好在中午喝湯，時(shí)間選擇在餐前20分鐘較適宜。喝湯不宜過(guò)多，否則，會(huì)稀釋胃酸，使消化酶濃度下降，影響食物的吸收和消化；喝少了又起不到怍用。所以，餐前喝半碗到一碗湯就可以了，而且喝湯時(shí)速度要放慢，以胃部舒適為度，切不可狂飲濫飲。

　　喝湯以清淡為佳，盡量少用高脂肪、高熱量的食物，比如老母鳴、肥鴨等。即使用它們做湯料，也要在燉湯的過(guò)程中將多余的袖脂撇出來(lái)。而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料。