是指血液中缺少紅或紅的主要成分血紅蛋白。造成的原因主要有紅過度破壞，造血不良和失血。我國是世界上缺鐵性發(fā)生率較高的國家之一，發(fā)生率達(dá)到15%～20%，其中婦女兒童率高達(dá)20%以上，嚴(yán)重威脅婦女健康。在祖國醫(yī)學(xué)屬“虛證”范疇，虛證常見有血虛、氣虛、陰虛、陽虛等。患者可根據(jù)自己的病情，選擇適宜的食療方法進(jìn)行調(diào)治：

　　1、龍眼肉15克，紅棗3-5枚，粳米100克。同煮成粥，熱溫服。

　　功效：養(yǎng)心補(bǔ)脾，滋補(bǔ)強(qiáng)壯。

　　2、新鮮羊骨2斤(1000克)，粳米200克。 羊骨洗凈捶碎，加水熬湯，去渣后，入粳米共煮成粥。食用時(shí)中適量調(diào)米溫服，10-15天為一療程。

　　功效：補(bǔ)腎壯骨。

　　3、糙糯米100克，薏苡仁50克，紅棗15枚。同煮成粥。食用時(shí)加適量白糖。

　　功效：滋陰補(bǔ)血。

　　4、制首烏60克，紅棗3-5枚，粳米100克。先以制首烏煎取濃汁去渣，加入紅棗和粳米煮粥，將成，放入紅糖適量，再煮一二沸即可。熱溫服。首烏忌鐵器，煎湯煮粥時(shí)需用少鍋或搪瓷鍋。

　　功效：補(bǔ)益腎，養(yǎng)血理虛。

　　5、雞蛋2個(gè)，取蛋黃打散，水煮開先加鹽少許，入蛋黃煮熟，每日飲服2次。

　　功效：補(bǔ)鐵，適用于缺鐵性。

　　當(dāng)瘦身成為都市生活的主題時(shí)，另一種營(yíng)養(yǎng)缺乏性卻以不可思議的速度攻占了現(xiàn)代家庭中的最小成員，這就是缺鐵性。

        6、豬150克，菠菜適量。豬洗凈切片與淀粉、鹽、醬油、味精適量調(diào)勻，放入油鍋內(nèi)與焯過的菠菜炒熟，或用豬50克洗凈切片，放入沸水中煮至近熟時(shí)，放入菠菜，開鍋加入調(diào)米，吃吃菜喝湯。

　　功效：補(bǔ)鐵，適用于缺鐵性給孩子吃一款“補(bǔ)血菜”