俗話說：“十月火為臟，不離白菜湯。”中醫認為，人的健康和氣候、環境的變化有著密切的關系，秋日氣候干燥，對人體的新陳代謝會產生很大的影響。剛從夏日酷暑中“折磨”過來的人，又進入秋燥之中，常會出現陰虛火旺的癥狀，如口干舌燥、嘴唇干裂出血、皮膚干澀、咽干聲啞、尿少等。還有的會出現燥咳癥狀，如干咳少痰、痰中帶血等。為了防止秋燥，應不食或少食燥熱傷津之品，如中醫所說的“宜少辛增酸”。

　　材料：白菜800克、蜜棗3個、生姜3片。

　　烹制：白菜洗凈；蜜棗去核。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火滾沸后，改為文火煲1個小時，調入適量食鹽、油便可。此量可供3~4人用。