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黑豆營養豐富這是眾所周知的，但是你知道黑豆的功效與作用有哪些嗎?你想要學習一些黑豆的營養吃法嗎?那就趕緊跟著小編去學學吧!

黑豆的功效：

一、高蛋白低熱量

黑豆的蛋白質含量高達36%—40%，相當于肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量豐富，特別是人體必須的8種氨基酸含量。

黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高達95%以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中的膽固醇。

膽固醇是很多老年人疾病的禍首禍首，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，具有降低血液中膽固醇含量的作用。

二、增強活力

豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能開始，要想祛病延年、防老抗衰、增強活力，必須重視補腎

三、防止大腦老化

黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的事物。

黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低。這些個元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。 #p#副標題#e#

四、使容貌美麗

古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發，使膚質變白暫細嫩;宋朝文學家蘇東坡，曾經記述當時京城汴梁宮廷內外，少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。

為什么黑豆有助使容貌美麗養顏呢?由于黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高5~7倍，維生素E是人們發現的最佳的保持芳華、延伸生命的營養元素。

五、預防便秘

黑豆中粗纖維的含量達4%，超過黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的問題，現代人飲食過于講究精細，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道承擔，容易便秘，導致痔瘡腸癌的發生。

每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘發生。#p#副標題#e#

黑豆的吃法：

黑豆排骨湯

【材料】：排骨12兩，紅蘿卜1根，牛蒡半根，黑豆2兩，巴戟天5錢。

【調味料】：女人酒2大匙，鹽1小匙

【做法】：

⒈先將紅蘿卜和牛蒡削去外皮后切成滾刀塊備用

2.再將排骨洗干凈后，放入滾水中汆燙，再撈起瀝干水份備用

3.起一干鍋，放入黑豆炒至表皮微微裂開且香味飄出，加入水，再加入牛蒡、紅蘿卜、巴戟天、排骨和6碗水以大火煮開后，轉小火繼續煮約40分鐘，再加入酒和鹽滾煮一下即可完成。#p#副標題#e#

黑豆燉鯉魚

【主料】：鯉魚1條(約500克)，紅棗10粒，黑豆20克。

【做法】：

1、將鯉魚宰凈，去鱗、去鰓、去腸臟。

2、黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗凈。

3、紅棗去核，洗凈。

4、將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉盅里并加入適量水，蓋好，隔水燉3小時即成。#p#副標題#e#

黑豆怎么吃：

黑豆豆漿

【原料】：黑豆、砂糖、水

【做法】：

1.先將黑豆洗干凈，在溫水中泡7-8小時，水要淹過黑豆約二到三倍高。

2.待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆漿機(料理機)中。視自己的豆漿機(料理機)大小加入適量的黑豆，加水不要超過最高水位線。

3.啟用豆漿機十多分鐘煮開，新鮮的黑豆漿就做好了。如果使用料理機的話打出來的就是生豆漿，要徹底煮熟了才能喝。

4.大家可以按照自己的口味加入適量的糖，這樣口感會更好的。

黑豆薏仁茶

【原料】：黑豆100克，薏仁30克，水700毫升。

【做法】

首先：黑豆、薏仁分別洗凈，瀝干水分。

然后：鍋內注入水，加入黑豆、薏仁，大火煮沸后小火慢煮。[15]

最后：茶材熟爛后，濾渣取汁飲用。

【功效】補血益氣，改善面色。

結語：上面小編為大家推薦的一些黑豆的功效與作用大家了解了嗎?還有一些關于黑豆的食譜，大家可以試試哦!