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老年人不宜長(zhǎng)期吃粥

時(shí)間:2024-10-17  來源:  作者: 我要糾錯(cuò)


老年人患牙病多,牙齒缺損者常見,有的老人因咀嚼功能不好而長(zhǎng)年吃粥,也有少數(shù)講究藥膳的人用吃藥粥作為對(duì)疾病的輔助治療。據(jù)觀察,長(zhǎng)期吃粥的老年人一般比較消瘦,原因是老年人的胃動(dòng)力較差,如果吃粥的量過多,難以很快排空,會(huì)感到胃部不適;以同樣體積的粥和米飯相比,粥所含的米粒少得多,如果長(zhǎng)期吃粥,得到的總熱量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不夠人體的生理需要,難免入不敷出。

按傳統(tǒng)的說法:吃粥容易消化。這句話是值得商榷的。有人對(duì)粥、飯、饃的消化吸收情況作了研究,結(jié)果是———糖吸收率:粥96.5%、飯99.5%、饃99.9%;質(zhì)白質(zhì)吸收率:粥56.1%、飯99.5%、饃99.9%。

為什么會(huì)出現(xiàn)這個(gè)意想不到的結(jié)果呢?主要是因?yàn)槌灾嗖槐丶?xì)嚼,甚至可用“啜”的方式咽下去。吃飯則必須咀嚼,咀嚼不僅要用牙齒把飯粒細(xì)細(xì)咬碎,還同時(shí)促使唾液分泌,唾液中所含的酶對(duì)淀粉也有初步消化作用。

所以,吃粥和吃藥粥雖是養(yǎng)生一法,但不是人人皆宜,除非是身體很虛弱,或是治病需要。

老年人患牙病極常見,應(yīng)積極治療,應(yīng)鑲牙補(bǔ)牙。飯不妨燒得爛些,也可吃面條,長(zhǎng)期吃粥并不適宜。

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