老人飲食非常講究，不但要多吃谷類食物及青菜，也要適當(dāng)補(bǔ)充瘦肉類食物，不過要注意老年人吃肉要適量。美國有科學(xué)研究顯示，老年人如果紅肉吃得太多，會更容易患認(rèn)知障礙癥，也可以說會增加患老年癡呆癥的幾率。盡管如此，但老年人也需要從肉類食物中獲取蛋白質(zhì)，那么老人吃什么肉好呢？

英國《每日郵報(bào)》報(bào)道，美國一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，紅肉吃多了可能會誘發(fā)認(rèn)知障礙癥。問題的關(guān)鍵是紅肉中富含鐵，而鐵攝入過量容易導(dǎo)致氧化損傷，大腦尤其容易受到不良影響，進(jìn)而增加認(rèn)知障礙癥危險(xiǎn)。

新研究負(fù)責(zé)人，美國加州大學(xué)洛杉磯分校神經(jīng)學(xué)教授喬治·巴特克斯及其同事，研究了認(rèn)知障礙癥患者大腦的兩個(gè)區(qū)域，比較了大腦海馬區(qū)域（認(rèn)知障礙癥早期受損大腦區(qū)域）和丘腦區(qū)域（只有進(jìn)入老年之后才可能受損的大腦區(qū)域）。研究人員通過大腦成像掃描技術(shù)發(fā)現(xiàn)，認(rèn)知障礙癥患者大腦海馬區(qū)域鐵含量增加，并與該大腦區(qū)域受損密切相關(guān)。

老人吃什么肉好

雞肉：雞肉營養(yǎng)豐富，還有”益五臟，補(bǔ)虛損，活血調(diào)經(jīng)“之功效。

兔肉：兔肉含高蛋白，低脂肪，低膽固醇，蛋白質(zhì)比豬，羊肉多一倍，肉質(zhì)細(xì)嫩易于消化，有新陳代謝障礙的人常吃兔肉，即可滿足營養(yǎng)需求，又可祛病健身。

牛肉：牛肉有健脾養(yǎng)胃，強(qiáng)筋健骨，消腫利水之功。

鴨肉：有清肺，解熱，滋陰之功，對虛火，大便干燥結(jié)有益。

鴿肉：補(bǔ)精益氣，肺腎受損者尤為相宜。

豬肉：豬肉營養(yǎng)豐富，但脂肪與膽固醇含量高，即使瘦豬肉，其脂肪含量也高于瘦羊肉兩倍，高于瘦牛肉四倍多。

肉類食物中的蛋白質(zhì)是人體必須的營養(yǎng)成分，不可少也不可多，尤其對于老年朋友來說，適當(dāng)食用肉類是極好的，但如果過量食用紅肉便會增加患認(rèn)知障礙癥的風(fēng)險(xiǎn)。