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吸煙老人的飲食

時間:2024-10-17  來源:  作者: 我要糾錯


據美國哈佛大學的醫學家,對2000名芝加哥市的居民,經過19年的調查得出結論說:食用含胡蘿卜素豐富的蔬菜,能大大減少患肺癌的危險。大量食用這類蔬菜的吸煙者中,患癌與其他吸煙者之比為1:8。富含胡蘿卜素的蔬菜的土豆、西紅柿、甜菜、離筍、胡蘿卜、蕃薯、紫菜、海帶、菠菜等。胡蘿卜素經過人體小腸和肺臟,能轉變成維生素A,它對人體細胞膜能起活化、內生的作用,起到保持細胞,防止癌變的效果。動物肝臟。蛋類含維生素A豐富,也可適當食用。維生素C能保護吸煙者氣管的粘膜。所以,含維生素C豐富的蔬菜也應常吃。

蔬菜中的胡蘿卜素與其他葷菜同食,能增加吸收量,特別是胡蘿卜,如生食則吸收率只有10%,而與肉或用油燒熟吃,對胡蘿卜素的吸收率可達 90%以上。

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