在許多人的日常生活中，雞蛋是不可或缺的食品，但是對于不少女性來說，每天吃雞蛋卻有損健康，甚至可能帶來致命的隱患。據路透社7月28日報道，一批日本專家經過14年的研究發現，由于蛋黃中膽固醇含量很高，對健康不利，每天吃一個以上雞蛋的女性可能比每周吃1到2個雞蛋的女性短命。

    從1990年開始，日本東京女子大學的中村康幸(Yasuyuki Nakamura)博士就帶領其他幾名學者開展了這項研究，他們搜集到了1980年以來，9300個日本人的健康調查報告，這些報告中記載了他們每日所吃的食物，以及血壓、心臟、血粘度等健康狀況。

    很快，中村康幸掛帥的研究小組就發現，每天吃一個雞蛋的女性血液中膽固醇含量比很少吃雞蛋的女性足足高3倍，她們死亡的幾率比每周吃1到2個雞蛋的人高出22%，而每天吃兩個以上雞蛋的女性死亡幾率則更高。學者們指出，經常吃雞蛋的女性患中風、和心、疾病的可能性很高，而這些疾病都有可能令女性突然死亡，而且這個比率與這些女性的年紀、體重等因素基本無關。

    不過，每天不吃雞蛋的女子健康狀況比每天吃雞蛋的女子也好不了多少。中村康幸表示，經調查，不常食用雞蛋的女子容易染有煙癮，而吸煙對人體健康的危害更大。同時，調查小組還發現，男子食用雞蛋的數量和頻率則與死亡率無關。

    目前，美國醫學界紛紛對中村康幸這一研究成果表示質疑，美國研究協會表示，每天吃蛋黃中所含的膽固醇只能滿足普通成年人2/3的營養需要，所以每天吃一個雞蛋對健康根本沒有危害。

    但是中村康幸堅持認為，雞蛋食用量對亞洲女性，特別是日本女性的健康有重大影響，她指出由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞蛋的膽固醇含量最高，如果女性每天吃一個雞蛋，那么勢必會有多余的膽固醇就會存積在體內，這不但不利于健康，也會提高心臟病發作的幾率。