由于工作關(guān)系，我應(yīng)酬比較多，經(jīng)常飲酒，每次喝了酒后，都感覺頭暈?zāi)X脹。有次，來了廣州朋友，我特意點(diǎn)了一份糖醋蓮藕和糖醋魚。我發(fā)現(xiàn)，雖然當(dāng)時也喝了不少酒，但是，頭暈?zāi)X脹的感覺沒有以前嚴(yán)重了。于是，每次我不得不去應(yīng)酬時，總會點(diǎn)上糖醋烹飪的菜肴，如糖醋魚、糖醋排骨、糖醋蓮藕等。　　上海 成天憲　　點(diǎn)評：　　大家都知道，酒精只能在肝細(xì)胞內(nèi)通過脫氫酶來分解。如果酒精攝入過量，或肝功能受損，或相關(guān)的酶的活力降低，都有可能引起血液中酒精濃度蓄積過量，出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。　　解酒的辦法在民間流行的有很多種，食用糖醋類食物和飲料是其中之一，雖然現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對此類辦法的效果并沒有作出評價，原理也沒有明確說明，但現(xiàn)實(shí)中仍在流行，有時也能解決一部分醉酒的問題。　　中醫(yī)學(xué)是眾多臨床經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，也有關(guān)于此類方法的主張。比如為了減輕或延緩辛辣食物或飲料（當(dāng)然包括酒精飲料）對人體造成的某些不良刺激，主張同時攝入一些酸澀或甘甜類的食物，甚或藥物。目前得到公認(rèn)的是，藿香正氣液能減輕和延緩飲酒所造成的不適，這是有臨床應(yīng)用和文獻(xiàn)報(bào)道資料的。它主要是通過一種相互制約的辦法來平衡和調(diào)理飲食的性味，從而保證飲食健康，這既是一種醫(yī)學(xué)理論，也是一種生活實(shí)踐。當(dāng)然，對于較嚴(yán)重的醉酒者應(yīng)及時送醫(yī)院治療。