99视频国产在线_一区二区三区免费在线视频_欧美亚洲啪啪_国产成人免费片在线视频观看

首 頁亞健康人群保健科學養生飲食保健四季保健生活保健家庭保健心理康復保健家庭醫生健身保健品保健資訊

臨期食品“撿漏”也要安全

時間:2024-10-14  來源:  作者: 我要糾錯


 臨期食品成“新寵”,怎么放心吃,從購買到儲存都是“知識點”

怎么才能花最少的錢,享受“不打折扣”的品質生活?許多人用購買“臨期食物”來回答這個問題。有人認為臨期食品品質上和新鮮的沒有區別,經濟實惠,何樂而不為呢?但也有人持反對意見,他們認為臨期食品吃后會影響健康,應該被盡快處理掉。臨期食品到底能不能放心吃?購買時需要注意什么?看了就明白了。

    臨期食品銷售火爆

    臨期食品是保質期臨近,商家為了避免過期而低價處理的商品。

    據央視財經,某電商平臺食品行業負責人表示,平臺上賣臨期食品的店鋪已近萬家。過去一年有210萬消費者在上面選購臨期食品,以年輕人為主要群體。

    近幾年,很多大型超市也紛紛設立了“臨期食品”貨架,甚至有專門的“臨期食品超市”出現。《2020年中國臨期食品行業市場分析及消費者研究報告》顯示,2020年中國零食行業市場規模達3萬億元,即使按1%的庫存沉淀計算,臨期食品行業規模也已成為“百億”市場。

    目前,全國各省市對于“臨期食品”都出臺了相關地方性管理規定,如《廣州市臨近保質期和超過保質期食品管理辦法》《浙江省食品藥品監督管理局關于印發臨近保質期食品管理制度(試行)的通知》等。

    這些管理規定中明確將“臨期食品”的“臨期”定義分類為兩種:

    其一,將處于保質期屆滿日之前指定天數內的食品界定為“臨期食品”。如,保質期為1年以上的,期滿之日前30天;保質期為半年以上不足1年的,期滿之日前20天;保質期為30天以上不足半年的,期滿之日前10天;保質期為15天以上不足30天的,期滿之日前5天;保質期為2天以上不足15天的,期滿之日前1天。保質期不足2天或者國家有關標準允許不標明保質期的食品,不設臨近保質期。

    其二,將處于保質期屆滿日之前指定比例天數內的食品界定為“臨期食品”。如,相關規定中所稱臨近保質期的進口食品,是指進口食品在取得入境貨物檢驗檢疫證明時一般已超過保質期限2/3時限的食品。

    2012年1月,國家工商總局發文明確要求,食品經營者對即將過期的食品應向消費者作出醒目提示,也就是說,到了保質期臨界期限的食品需要告知顧客并單獨出售。

    專家表示,食品保質期并不是食品變壞的時間。“保質期”的概念是“在保質期內,商家保證食品的風味口感符合產品的描述”。“臨期”依然在這個保證范圍內,只是超過了這個期限,廠家不再“保證”,并不代表食品一定就壞掉了。

    食物保質期是咋來的?

    國標沒有對某一類食品的保質期做統一規定,食品保質期由廠家自己確定,因為它與很多廠家自身的因素有關,比如原料、配方、工藝等生產條件。

    廠家通常根據行業常規、產品特點,通過實驗測試微生物、感官、理化等指標,哪個指標最快變得不合格,“保質”的“質”就會針對哪個指標,以此確定保質時間。

    保質期不長的食品一般通過“穩定性實驗”,即把食品放在接近真實儲存條件的恒溫、恒濕培養箱里,每隔一段時間測試指標,判斷是否變質。

    很多食品的保質期長達一年甚至更久,實際上這并不是把食品放了一年得到的,而是通過“加速實驗”,也稱“破壞性實驗”,利用食品儲存時間與溫度的關系,將食品在較高的溫度條件下做保溫實驗,通過該溫度下的保質期推算出正常溫度下的真正保質期。

    關于臨期食品的3個疑問

    No.1 吃臨期食物安全嗎?

    通常情況下,食品的保質期要比真正發生“變質”的時間短,對于合格的預包裝食品來說,只要儲存方式正確,保質期內基本沒有安全風險,狀態、風味正常就可以吃。

    需要提醒的是,奶茶、果汁、糕點等含水量高的食品,一旦滋生微生物,變質的速度非常快,這類臨期食品最好謹慎購買。

    一些打折促銷的臨期食品多為高油高鹽高糖的加工食品,對健康不利,不要一次買太多。如果價格差不多,建議購買多個小包裝而不是買一個大包裝的臨期食品。

    假如發現一件室溫保存的食物還差一周就到期了,買回來幾天又吃不完,建議放在冰箱里冷藏。因為降低溫度可以適當延長保質期。當然,不要一直放冰箱里忘掉,不僅浪費了電,最后食物也過期了。

    No.2 剛過期的食物還能吃嗎?

    食品的品質劣化是由微生物的生長繁殖、化學反應及食品自身的代謝作用引起的,是一個緩慢而漸進,卻又無法避免的過程。

    食物大體上可以被分為兩類:“長保質期食物”和“短保質期食物”。

    長保質期食物如果過期時間不長,不一定存在食品安全問題。長保質期食物一般可以存放幾個月到幾年不等,只要儲藏條件符合要求同時沒有開封,過期時間不長,且外觀看起來沒有太明顯的變化,還是能安全食用的。特別是那些保質期較長的真空包裝糧食、罐頭、方便面、餅干之類的食物,冷凍食品等微生物不易生長或生長速度較慢的食品,安全性相對高一些。

    需要提醒的是,冷凍食物只有全程保持冷凍,保質期才能達到足夠長。如果中間冷凍狀態中斷了一段時間,食品安全風險可能會驟增。如果實在擔心食品安全問題,就不要再“冒險”食用,畢竟這時生產企業已經不為它做品質上的承諾,是否有品質降低或安全風險,需要自己判定。

    而短保質期食物一旦過期了,建議就不要再吃了。鮮牛奶、新鮮果汁、現做蛋糕或面包、冷鮮肉等等短保質期食物,除了面包等烘焙食品外,通常需要冷藏保存,保質期一般在3-30天以內不等。這類食物的保質期通常比較嚴格,只要過了保質期,它們微生物超標的風險會增加,那就不要吃了。

    No.3 保質期內食品肯定安全?

    雖然有了保質期,但有些食品可能因為儲存不當等原因提前壞掉。

    一是冷鏈運輸、冷藏銷售的食品,比如巴氏殺菌奶、丸子和豆制品等,最容易因細菌生長而腐敗。

    二是常溫銷售但保質期短的食品,比如蛋糕、熟食等,它們含水量高、營養豐富,容易滋生細菌和霉菌。

    三是堅果、食用油等油脂豐富的食品,它們接觸氧氣后,所含的不飽和脂肪酸容易氧化,產生對人體有害的物質。

    如果因為儲存不當,食用這些食品時如果發現有表面發霉、發黏、質地變軟或硬,有苦、酸、臭味等情況,即使沒過期也千萬不要吃。

    此外,還要當心不良商家修改保質期,比如一些熟食肉類,一旦過期很有可能微生物超標,存在食品安全隱患。在購買臨期食品的時候,一定要擦亮眼睛。

    綜合生命時報報道

標簽:

掃一掃在手機打開當前頁
無相關信息
保健知識

保健圖文信息
康恩貝
康恩貝
這種“醬油”,不能叫醬油!
這種“醬油”,不能叫醬油!
羽絨服上有油漬 哪些招數最靠譜
羽絨服上有油漬 哪些招數最靠譜
冬天適合在家養的花,讓寒冷冬日芬芳滿屋
冬天適合在家養的花,讓寒冷冬日芬芳滿屋
用好“圓”,驚艷圓滿你的新年之家
用好“圓”,驚艷圓滿你的新年之家
淺談高壓水射流清洗與化學清洗的區別
淺談高壓水射流清洗與化學清洗的區別
省多多加油卡,億店聯盟,全國88折加油卡批發合作
省多多加油卡,億店聯盟,全國88折加油卡批發
兒童醫院的快樂密碼
兒童醫院的快樂密碼

企業網 中專招生 外貿軟件 極客123 郴州男科醫院 郴州東方醫院 香港富途優惠開戶 WPS下載 果凍威而鋼哪裡買

關于我們 | 打賞支持 | 網站投稿 | 廣告服務 | 聯系我們 | 網站地圖 | 免責聲明 | 友情鏈接 |

本站信息僅供參考,以醫生診斷及醫療為準。 ┊ 如有轉載或引用文章涉及版權問題_請速與我們聯系

Copyright © 2025 www.8838c.com Inc. All Rights Reserved. 新保健 版權所有

鄂ICP備06013414號-7 公安備:42010502000117