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喝白葡萄酒有益肺部健康

時(shí)間:2024-10-16  來(lái)源:  作者: 我要糾錯(cuò)


喝白葡萄酒有益肺部健康

  一項(xiàng)新的研究指出,飲用葡萄酒似乎對(duì)肺部有益。但在這一方面,主要的功勞應(yīng)該歸功于白葡萄酒而不是紅葡萄酒。

  研究人員說(shuō),這項(xiàng)研究結(jié)果可能表明,酒精類飲料之所以對(duì)肺部功能產(chǎn)生積極的影響,其原因在于葡萄酒里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。有資料表明適量飲用紅葡萄酒對(duì)心臟有好處,不過(guò)在這項(xiàng)研究中,白葡萄酒與肺功能的關(guān)系更為突出。

  美國(guó)法布羅大學(xué)的研究人員對(duì)隨機(jī)抽取的1555名生活在紐約西部的白人和黑人進(jìn)行了研究。研究人員收集了這些人的全面資料,如近期和終生的酒類消費(fèi)量以及包括膳食習(xí)慣在內(nèi)的生活習(xí)慣,然后對(duì)他們的身體進(jìn)行了測(cè)量。

  所有的受試者必須進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的肺功能測(cè)試,包括最大肺活量(FVC)和每秒鐘肺活量(FEV1)。通過(guò)分析所有酒類消費(fèi)因素與肺部功能之間的關(guān)系,研究結(jié)果顯示,近期以及終生飲用葡萄酒與每秒鐘肺活量和最大肺活量的關(guān)系最大。

  研究人員認(rèn)為,酒精可能會(huì)增加氧化強(qiáng)度,但是大量的證據(jù)表明,葡萄酒含有黃酮類和酚類等抗氧化物。研究還證實(shí),膳食和血清中的抗氧化物質(zhì)含量與肺部的健康和功能有關(guān)。

  葡萄酒的妙用

  葡萄酒是酒類中唯一的含堿性物質(zhì)的酒,并且含有各種有機(jī)酸,能增強(qiáng)人體內(nèi)的新陳代謝。烹調(diào)菜肴時(shí),加一點(diǎn)葡萄酒可以除去魚、肉類的腥臭味,除此以外,它還有許多妙用。

  當(dāng)你感冒時(shí),可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱,打一只雞蛋倒在酒里,然后用筷子或匙攪拌一下即停加熱,晾溫后便可飲用。這就是德國(guó)醫(yī)治感冒的所謂雞蛋酒。

  當(dāng)你外出旅游時(shí),行軍壺中的特殊水臭味使人討厭,但只要預(yù)先在水壺中加一小匙紅葡萄酒,就能避免水變味。

  做煎魚時(shí),在鍋里噴上半小杯紅葡萄酒,可以防止魚皮粘鍋。

  你從整只火腿上切下一塊準(zhǔn)備食用,可在暫時(shí)不吃的那塊火腿上的切口處涂上一些葡萄酒,這樣可以保持火腿的新鮮不腐。

  炒洋蔥時(shí)加一點(diǎn)白葡萄酒,就不會(huì)炒焦。

  有的柿子有澀味,只要你從咬開的部分注入白葡萄酒少許,澀味就會(huì)很快消失。

  葡萄酒的保管

  家中貯藏葡萄酒,應(yīng)十分注意保管。一般的酒存放時(shí)間愈長(zhǎng),就愈香醇,而葡萄酒則不然。葡萄酒裝瓶后,酒中的原料微粒以及酵母還會(huì)發(fā)生變化,使酒逐漸成熟、老化,繼而變質(zhì)。太甜的白葡萄酒或香檳等有泡沫的汽酒,在保管時(shí)溫度要低一些,一般在6℃~8℃。而紅葡萄酒的保存溫度要適當(dāng)增加,如波爾多酒應(yīng)18℃~19℃之間保存,而盧瓦爾哥尼酒適合在15℃~16℃之間保存。

  要注意的是:

  白葡萄酒——不宜放在冷凍機(jī)內(nèi)冷凍,不宜使酒結(jié)冰。不宜放在冰箱內(nèi)兩小時(shí)以上,或把酒長(zhǎng)期放在冰塊里。

  紅葡萄酒——不宜使其溫度過(guò)高或浸入滾沸的水桶內(nèi),不宜放在散熱器上。

  葡萄酒應(yīng)應(yīng)經(jīng)常照看,使保存溫度保持合適。

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