皮膚皺紋產生的主要原因是人體的衰老，這是不可抗拒的事實。人過了25歲以后，皮膚就開始逐漸衰老。到30歲左右，眼角容易形成小皺紋，因為眼角四周浸有皮脂腺，血液循環作用很小，40歲后，額頭開始產生皺紋，到了50歲以后，整個面部就會刻劃出人生的年輪了。

　　此外，身體衰弱，各種慢性病，貧血，營養不良，失眠，精神壓抑等內在因素，直接日曬和皮膚污垢，以及不正確的使用化妝品等外在因素，都是過早產生皺紋的誘因。

　　皺紋的防治，除了改膳不良生活習慣，保持樂觀開朗的良好心境，及早治療各種慢性病，合理使用化妝品，堅持面部按摩外，飲食療法可起到較好的防皺、消皺的作用。因為某些食物 富含某種特殊成分，這些成分能延緩皮膚的衰老過程，強化彈力纖維的構成，增加皮膚的彈性，因而有助于消減皺紋。彈力纖維最重要的組成成分是硫.酸軟骨素。富含硫.酸軟骨素的食 物有雞皮、魚翅、鮭魚頭、鯊魚軟骨等。

　　近年來，對核酸及其衍生物研究和利用已在國內外引起了廣泛的關注。核酸是一種生命信息物質，一些著名的生物學家認為，核酸能延緩衰老，健膚美容，為“延年益壽的葆春藥物”。人體的皮膚細胞每15日就得更新一次，核酸對皮膚的保養起重要作用。有調查表明，老年婦女每日服用核酸800毫克，維生素C2克，4周后，老年斑部分消失，臉上的皺紋明顯變淺，原本干燥粗糙的皮膚變得光滑了。核酸在蛋白質生物合成中起重要作用，影響到其它各類代謝物質的代謝方式和反應速度。隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力降低，越來越依賴于從食物中攝取更多的核酸。核酸含量較高的食物有：魚類、魚子醬、蝦類、牡蠣、動物肝臟、酵母、蘑菇、木耳、花粉等 。此外，蕓豆的胚芽部分也是核酸的來源。專家們指出，在攝入核酸豐富的食品時，最好同時吃適量的富含維生素的青菜和水果，有利于核酸的吸收和保證營養均衡。