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綠色蔬菜宜養肝 黃金周飲食“三注意”

時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


說到國慶飲食,每個人的大腦中都會零星閃現出幾個關鍵詞:“養肝”“寒食”“棗糕”……那么,在國慶時節為親朋準備一桌愛心餐時,究竟哪些東西應該吃?哪些食材不宜多吃?不同體質的人在國慶飲食中應該注意什么?細想下去,很多人就會丈二的和尚摸不著頭腦。

總體原則:綠色蔬菜宜養肝

1、整個春天的養生,應以養肝為主,國慶也不例外。唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中曾指出,此時飲食應“省酸增甘”,即適當吃些酸性食物養護肝臟,而適當多吃甘類食物健脾。營養師介紹,國慶養肝飲食說起來容易,但在實際操作中也是因人而異的。

從總體看,國慶應以養肝為主,我們可以吃些利于肝臟生發、疏泄、養陰的食材。

2、青菜類:綠葉蔬菜在春季是有生發之象的,中醫有“白色入肺,紅色入心,青色入肝,黑色入腎,黃色入脾”之說。綠葉食材入肝,所以國慶首選綠葉蔬菜。其中國慶食材最經典的,就是能夠養護肝臟的芹菜和春筍,另外,韭菜(韭黃更好)、菠菜也都適合此時食用。

3、肉食類:中醫講求取類比象,作為養肝來講,肉食中特別推薦的是動物的肝臟。但動物肝臟的脂肪含量比較多,高脂血癥的人要注意慎食。國慶時不主張吃溫性比較大的肉食,如羊肉、牛肉等。

4、去風類:“春季多風,夏季多暑,伏天多濕,秋天多燥,冬天多寒。”所以,國慶時還應該從抵御外風的角度挑選一些食材。肉片、皮凍等帶皮一類的東西,此時食用可以有效起到美容、固表,防止外邪侵襲等防風的作用。例如,用黃豆燉肉皮,黃豆里有雌激素,把肉皮里的膠質煮出來,加上作料,不僅順應節氣,而且適合女性養顏。

國慶小長假飲食“三注意”

一、喝酒要適量

節假日期間,很多人都會碰到這種問題,不喝酒會覺得很難融入氣氛,但喝上之后就一發不可收。營養師建議,為了身體,喝酒一定要適量。比如你可以告訴大家你正在慢慢地戒酒,而且讓大家監督你,或者在喝酒之前多吃點主食和蔬菜,這樣可以延緩酒精進入血液的時間,身體會舒服很多,另外,大量喝水、果汁,可以分解酒精濃度,還能保肝。

二、飲食不宜油膩

雖然只有三天短假,但對于忙碌的上班族而言,這個假期同樣珍貴。宅在家里休息也好、外出游玩也罷,切記不能在飲食上放縱。想避免消化不良,就得管住自己的嘴,不要吃得太多、太飽,攝入大量太油膩的食物。

三、零食不宜當主食

“國慶”假期,少不了零食助興。不管怎樣,零食并不能當飯吃,一方面由于零食缺乏營養,且添加了不少人工作料,另一方面是零食的熱量高,如果替代粗糧,對身體有百害而無一利。如果一定要吃,最好是天然未加工的食品,比如水果、酸奶,是不錯的選擇。另外要控制零食的量,放在身邊的零食最好限量,可以將零食放在不太容易拿到的地方。

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