在影響健康長壽的諸多因素中，合理是極其重要的因素之一。專家對的健康提出了如下原則：

　　膳食結構宜葷素雜食，以素為主。

　　三類熱源素的比例，碳水化合物占總熱能的79％，主要由米、麥及雜糧供應；脂類占20％，以含不飽和脂肪酸的植物油如豆油、花生油、玉米 油、芝麻油等為主；蛋白質占10％，以每千克體重1克為宜，必須有由肉、魚、禽蛋、奶等提供的動物性蛋白質。大豆及其制品富含優質蛋白質，且含鈣豐富，應 多加食用。因肝、腎功能下降，不宜過食高蛋白質食物，更不宜暴飲暴食。代謝機能降低，體力活動較少，每天熱能攝入以能滿足人體生理需要為標 準，2000千卡左右即可，以每餐八九分飽為度，七成飽為佳。

　　a.提倡食物粗細搭配。因胃腸功能減弱，牙齒不好，既要選擇易消化的食物，以保證其消化吸收，又要注意主食加工不宜過精，以防止大量維生 素、礦物質和膳食纖維丟失。粗糧和果蔬富含膳食纖維，能增加腸蠕動，可預防便秘。特別是可溶性膳食纖維，有改善血糖、血脂代謝的作用，對預防多發的 心腦血管病、糖尿病、癌癥都有好處。

　　b.合理提高機體代謝能力。充足的維生素和多種微量元素可使各種代謝酶的功能加強。特別是維生素e、c和胡蘿卜素，有強抗氧化作用，能消除 有害的自由基，防止和減少細胞受損害，有推遲衰老的作用。如油菜、蔬菜、芥菜、花菜、蘿卜、紅蘿卜、胡蘿卜、蒲公英和馬鈴薯等。這些蔬菜中都含有豐富的 鉀、各種維生素及許多礦物質。特別是香菜、薺菜和芹菜，不但能夠排氣通便、幫助消化和增強腸胃蠕動，還能夠消除胃里的積氣和腐敗物質，是蔬菜中的三大護生 菜。

　　在的中，海帶是不可以欠缺的。海帶也稱昆布，是一種深褐色的海藻植物。海帶本身的特豐富，不但含有大量的碘元素，而且還含有鈣、 磷、鐵、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和纖維素等人體不可缺少的成分。經常食用海帶能增加人體的腸道蠕動，有效地防治老年性便秘。海帶還可 以降血壓，治療消化不良和排尿不暢，對的祛病健身、延年益壽有很好的保健效果。

　　花生、芝麻、核桃是補腦護腦的三大食品。花生含有兒茶素，芝麻含有維生素e，核桃含有磷、鐵、鋅等礦物質，對于的頭昏無力、記憶力衰退等癥有一定的療效，而且還能減緩的大腦功能衰退。

　　c.首選食物是牛奶、大豆及其制品。人體的老化是從身體細胞脂質的氧化開始的，而在日常的食品中，大豆本身的物質是最具有抗氧化能力和作用的。所以，經常食用大豆類的食品，可以抑制細胞脂質的氧化，抵抗人體衰老。例如豆漿、豆奶、豆粉、水豆腐、臭豆腐和豆瓣醬等。

　　在日常調理不當的時候，許多老人會出現食欲不振的情況，甚至會出現頭發早白、牙齒脫落和骨質疏松等現象。這是因為的身體長時期地處于低膽固醇的狀態下，身體不能進行正常的新陳代謝的結果。

　　因此，經常性地少食用一點經過較長時間煮燉后的肥肉，對的身體是有益處的。也可以將肥肉煉成豬大油，每次少提取一點點，與素油一同炒菜吃 最好。因為豬大油中含有一種能延長壽命的物質，可以預防冠心病和心血管疾病。如果能經常買一點豬骨頭回來，經過砸碎后用水煮湯喝最好，因為骨頭湯能緩 解的骨質疏松，預防筋骨攣痛和膝脊痛，防止人體老化。