溫迪·里波維奇博士是東華盛頓大學(xué)的運動生理學(xué)家，也是美國外科醫(yī)師協(xié)會會員，在德州達(dá)拉斯美洲大學(xué)運動醫(yī)學(xué)第11次年健康和美體峰會上，她毫不留情地駁斥了一些營養(yǎng)學(xué)謬論。

　　“吃雞蛋會令膽固醇升高”

　　這個謬論的生命力之所以會如此之強，是因為蛋黃中濃縮著大量的膽固醇。但事實上，并沒有大量的研究能夠證明，每天吃一兩個雞蛋會使膽固醇增加。

　　“碳水化合物會使人發(fā)胖”

　　里波維奇說，從飲食中去除碳水化合物可能有助于減輕體重，道理是隨著碳水化合物儲存水平的降低，身體水分也會減少。但是，適當(dāng)吃些碳水化合物類食品并不會直接導(dǎo)致體重增加。

　　“每天喝八杯水”

　　人們每天確實要通過呼吸、排尿、排汗來完成水分的新陳代謝，但這并不意味著每天要喝那么多水。大多數(shù)人往往還沒有意識到補充水分不一定要直接喝水，其他飲食中也含有大量的水分。里波維奇提出警告，過量飲水對身體是有害的，可能會導(dǎo)致體內(nèi)鈉平衡失調(diào)，引發(fā)低鈉血癥。

　　“每人都應(yīng)用維生素片補充維生素”

　　里波維奇說，人們只要平衡飲食結(jié)構(gòu)，多吃各種各樣水果、蔬菜、谷物，還有適量的低脂奶制品、蛋白質(zhì)和卡路里，就能補充身體所需各種維生素，可能根本用不著吃維生素片。她說:“但是大多數(shù)人的飲食可能并不平衡，所以吃些含多種維生素的藥片可能也不失為一種簡易補充維生素的辦法。”