現(xiàn)如今，天價(jià)的東西可謂比比皆是、司空見慣，在出現(xiàn)了“天價(jià)體檢”、“天價(jià)病房”、“天價(jià)保健品”之后，就連生活中最常見的大米也爆出“天價(jià)”。

近日，在北京華堂超市、太平洋百貨超市及位于上海南京路上的久光百貨，2公斤包裝售價(jià)高達(dá)198元的日本大米吸引了無數(shù)消費(fèi)者駐足，愿意掏錢購(gòu)買的也不在少數(shù)。而價(jià)格為118元/3公斤的國(guó)產(chǎn)三安超有機(jī)精品米也讓很多消費(fèi)者爭(zhēng)相加入“嘗鮮”的行列。

那么，出身如此“高貴”的天價(jià)米，是否真的物有所值呢？記者近日在市場(chǎng)隨機(jī)取樣了包括天價(jià)米在內(nèi)的四種大米，送國(guó)內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，結(jié)果很耐人尋味。

大米憑啥賣天價(jià)

首批進(jìn)口的日本大米，是來自日本新潟縣的“越光”大米和宮城縣的“一見鐘情”大米。其中，“越光”每袋售價(jià)198元，“一見鐘情”188元，平均售價(jià)分別為49.5元/斤、47元/斤。相比之下，市場(chǎng)上的國(guó)產(chǎn)大米售價(jià)僅為2—3元/斤，進(jìn)口泰國(guó)大米售價(jià)則在3—6元/斤之間。

據(jù)了解，由于消費(fèi)者要求較高，日本農(nóng)家紛紛開發(fā)大米新品種，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)名牌大米。“越光”米在日本家喻戶曉，被稱作“白雪米”，味道非常好。對(duì)此，日本新澙縣農(nóng)林水產(chǎn)部食品流通科的安田浩表示，該大米在日本國(guó)內(nèi)對(duì)生產(chǎn)商都是嚴(yán)格要求、農(nóng)藥施用量都有嚴(yán)格控制，再加上關(guān)稅和運(yùn)輸方面的原因，所以定在這個(gè)價(jià)位。

據(jù)購(gòu)買過上述兩種日本大米的消費(fèi)者表示，與國(guó)產(chǎn)普通大米相比，“越光”在黏性和甜度上略高。新光天地超市的銷售人員則表示，“越光”和“一見鐘情”更適合制作日餐中的壽司和飯團(tuán)。但在日本，普通大米的售價(jià)每公斤約合15元人民幣，而“越光”在日本的售價(jià)約為1000日元(約合62元人民幣)/公斤。“在日本，這也是有錢人才能吃上的米，普通人家不會(huì)天天吃這么貴的米。”居住在東京的家庭主婦和子這樣告訴記者。

與此不同的是，國(guó)產(chǎn)高價(jià)米打的主要是“有機(jī)米”的旗號(hào)。以售價(jià)為118元/3公斤的三安超有機(jī)精品米為例，該公司宣稱，產(chǎn)品嚴(yán)格執(zhí)行“三無”的《三安食品安全標(biāo)準(zhǔn)》。“三無”既無農(nóng)殘、無化殘、無藥殘，這是世界上第一個(gè)也是唯一一個(gè)無殘毒標(biāo)準(zhǔn)。“三安系列米品，不是傳統(tǒng)的有機(jī)米品，更不是農(nóng)殘綠色米品和農(nóng)殘較高的無公害米品，而是全新概念的安全米，實(shí)現(xiàn)真正意義上的超有機(jī)、更安全，更健康。”

國(guó)產(chǎn)米營(yíng)養(yǎng)安全都達(dá)標(biāo)

盡管天價(jià)米各說各的好處，但老百姓最看重的營(yíng)養(yǎng)和安全性是否真如他們所說呢？日前，記者分別在北京錦繡大地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和新光天地超市，購(gòu)買了北京三安農(nóng)業(yè)科技集團(tuán)生產(chǎn)的三安超有機(jī)精品米(118元/3公斤)、廣州成泰米業(yè)公司進(jìn)口的金豚泰國(guó)香米(23.8元/2.5公斤)、北京華藤示范米業(yè)有限公司生產(chǎn)的華藤小站米(32.5元/5公斤)以及中糧集團(tuán)進(jìn)口的日本新澙縣米(198元/2公斤)，并送交北京市理化分析測(cè)試中心進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)及安全性檢驗(yàn)。該檢測(cè)中心是北京奧組委定點(diǎn)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)之一。

檢測(cè)涉及到營(yíng)養(yǎng)的指標(biāo)共有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、硒5項(xiàng)。其中，三安超有機(jī)精品米、金豚泰國(guó)香米、華藤小站米、日本新澙縣米的水分含量14.1%、13.3%、14.4%、14.0%；碳水化合物含量分別為78.52%、79.11%、77.96%、79.56%；蛋白質(zhì)含量分別為6.47%、6.65%、6.36%、5.07%。從成分上來看，日本米碳水化合物含量較高而蛋白質(zhì)含量較低，而另外幾種米在這項(xiàng)指標(biāo)上均有不錯(cuò)的表現(xiàn)。至于鈣和硒兩種礦物質(zhì)元素，三安超有機(jī)精品米、金豚泰國(guó)香米、華藤小站米、日本新澙縣米的含量分別為37.5(mg/kg)、41.3、41.0、43.5，以及0.015(mg/kg)、0.046、0.068、0.080，其中日本新澙縣米鈣和硒含量最高。大米中的各種營(yíng)養(yǎng)素含量雖不是很高，但因其食用量大，也是具有很高營(yíng)養(yǎng)功效的，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。一般來說，大米是B族維生素的主要來源，但由于條件所限，本次檢測(cè)未涉及維生素相關(guān)指標(biāo)。

安全性指標(biāo)檢測(cè)共涉及23個(gè)，包括重金屬汞、鉛等，以及農(nóng)藥殘留六六六、滴滴涕等。

在重金屬汞檢測(cè)中，四種米全部達(dá)到<0.005mg/kg的標(biāo)準(zhǔn)。其他重金屬方面，三安超有機(jī)精品米、金豚泰國(guó)香米、華藤小站米、日本新澙縣米錫含量分別為0.022(mg/kg)、0.18、0.15、0.024，鉛含量分別為0.022(mg/kg)、0.019、0.024、0.033，銅含量分別為1.65(mg/kg)、1.52、2.01、2.28。三安超有機(jī)精品米的錫含量最少，金豚泰國(guó)香米的鉛、銅含量最低，而日本新澙縣米這兩種重金屬殘留值是四個(gè)樣品中最高的。在亞硝.酸鹽和黃曲霉毒素B1的檢測(cè)中，四種大米全部達(dá)標(biāo)，分別為<1mg/kg以及<5ug/kg。

涉及農(nóng)殘獸殘的16項(xiàng)，四個(gè)樣品也全部達(dá)標(biāo)，分別為甲胺磷(<0.003mg/kg)、樂果(<0.003mg/kg)、甲基毒死蜱(<0.004mg/kg)、殺螟硫磷(<0.003mg/kg)、馬拉硫磷(<0.002mg/kg)、敵敵畏(<0.003mg/kg)、倍硫磷(<0.03mg/kg)等。

小站米，性價(jià)比最高

通過檢測(cè)不難得出，金豚泰國(guó)香米在各項(xiàng)安全性指標(biāo)上表現(xiàn)最為突出，成為四種大米中“最安全的”。而華藤小站米價(jià)格雖低，但營(yíng)養(yǎng)與安全指標(biāo)也表現(xiàn)不俗，在四種大米中性價(jià)比是當(dāng)之無愧的第一。價(jià)格高達(dá)50元/斤的日本米在此次檢測(cè)中，并未表現(xiàn)出任何過人之處，如此天價(jià)實(shí)在難以自圓其說。而國(guó)產(chǎn)的三安有機(jī)米，雖然號(hào)稱“無化學(xué)殘留、無農(nóng)藥殘留、無獸藥殘留”，但在實(shí)際檢測(cè)中，鉛含量為0.022mg/kg，根本不是其宣傳單頁(yè)上聲稱的“未檢出”；銅含量為1.65mg/kg，也遠(yuǎn)大于其自稱的0.5mg/kg，其他指標(biāo)它也未占優(yōu)勢(shì)，和其近20元/斤的高價(jià)實(shí)在難以匹配。

通過這次的調(diào)查我們也發(fā)現(xiàn)，盡管各種米的價(jià)格差距高達(dá)十幾倍，但便宜一樣有好貨。因此消費(fèi)者在選購(gòu)大米時(shí)，只要保證生產(chǎn)廠家是正規(guī)企業(yè)，即使價(jià)低，也一樣能保證安全。此外，選米時(shí)，還有幾個(gè)參照指標(biāo)：

1.看硬度：大米的硬度越強(qiáng)，說明蛋白質(zhì)含量越高。一般情況下新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬。

2.看腹白：大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，一般含水分過高，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷腹白較大。

3.看爆腰：如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。

4.看黃粒：米粒變黃是大米中某些營(yíng)養(yǎng)成分或者是大米粒中微生物繁殖引起的。這樣的黃粒米影響香味和口味。

5.看新陳：大米陳化現(xiàn)象較重時(shí)，色澤變暗，黏性降低，失去大米原有的香味。表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳。