副標題#e#

很多人都希望自己的飲食方式是健康正確的，但其實可能現在一貫堅持的一些飲食原則，可能就是錯誤的，對身體無益甚至有害的。下面就整理了一些很多人平日自認為正確的一存在著誤區的飲食方式。

誤區

研究人員發現，人們認為有利健康的食品或飲食方式并不一定科學。

藍莓因富含抗氧化物被譽為“超級食品”，但并不能因此認為藍莓是“水果之王”。《每日郵報》12日援引營養學家安杰拉·道登的話報道：“藍莓的抗氧化能力指數(ORAC)并非最高，科學家發現不少食品的抗氧化能力指數高于藍莓，其中包括黑巧克力。”

不少人認為每天攝入8杯水有助美白和減肥，但美國賓夕法尼亞大學研究人員通過實驗發現這一說法沒有根據。“每個人所需水分各有差異，口渴就是身體缺水的信號，”道登說，“如果尿液顏色為稻草色或更淺，說明你已攝入足夠水分。”

美國俄克拉荷馬州研究人員發現，把蔬果存放在冰箱里不僅不能保鮮，還會加速蔬果維生素流失。

正名

同時，科學家也為一些人們認為有害健康的食品或飲食方式正名。

不少人認為多吃雞蛋會使膽固醇升高，增加患心臟病幾率，但英國薩里大學研究人員發現，每天吃2個雞蛋，連續吃12周后，所有測試對象的膽固醇均未升高。而且雞蛋脂肪含量低，富含維生素D、維生素B-12等。

#p#副標題#e#

咖啡雖然能提神，但因有利尿作用而一直擔著“易使人體脫水”的“罪名”。事實上，適量飲用咖啡并不會使人體脫水，人體會適應咖啡中的利尿物質，而且咖啡也能為人體提供水分。另外，英國諾森布里亞大學研究人員發現，飲用低咖啡因咖啡不僅不能提神，還可能使人更困倦、記憶力下降。

食物顏色也是人們判斷它們是否有益健康的標準之一。有人認為白肉比紅肉脂肪含量低，也有人認為淺色蔬菜營養成分含量不如深色蔬菜高。研究人員發現食物顏色與營養成分之間不存在必然聯系。100克雞肉含9克脂肪，而100克瘦牛排只含5克脂肪。淺色蔬菜如菜花、卷心菜等富含維生素A、維生素B、維生素C、維生素K以及鐵元素和纖維。淺色蔬菜不應該被“拋棄”。

減肥

減肥方面，人們也存在一些誤區。

對迫切希望減肥的人而言，低脂肪食物如谷物棒、低脂酸奶等都是不錯的選擇，但這些食品中往往會添加糖、碳水化合物和人造甜味劑等，所含熱量并不低。尤其是甜味低脂肪食品中糖分所含的熱量相當于一份正常食品，制定減肥食譜，進食時間也很重要。晚間進食容易發胖的說法并不完全正確，研究人員以猴子為對象做實驗發現，晚間進食多或少，睡眠時消耗的熱量一樣。不過，晚間還是應該避免進食，特別是白天吃得少的人，晚間很容易坐在電視前不停吃零食。

此外，少食多餐和正常飲食的人減肥效果相同，但少食多餐可能使體重更快反彈。專家說：“少食多餐可以抑制饑餓感，但吃得越多，攝入熱量也越多”。