飲食中含鈣最多的患癌的可能比最低者小54%，盡管還需進一步研究來證實飲食中可能有益的特別成分。

這些結論顯示攝入低脂牛奶、鈣或乳糖可能減少患癌的危險”，美國檀香山夏威夷大學的古德曼（Marc T.Goodman）和同事認為：的鈣攝入每日推薦量1000mg～1200mg可能足以降低癌危險。“作為總體健康的部分內容，被建議監測每天的膳食鈣攝入水平，以減少和其他相關的危險。如果能維持推薦鈣攝入量，還有一個好處是可能減少自己患癌的危險”。

古德曼和同事收集了558名癌患者和607名健康的飲食、生活習慣、激素使用、生育和史的多項資料。《美國流行病學雜志》（American Journal of Epidemiology 2002;156：148-157）上的報告說，消費奶制品包括低脂和脫脂奶最多的，不論什么種族，最少可能患癌，但飲用全奶者沒有降低危險。而且消費酸奶、奶酪或冰淇淋的量也與癌危險無關。鈣和乳糖攝入較多者——奶制品的主要成分，似乎患癌的危險也較小（乳糖可能增加了鈣吸收，促進了抑癌細菌的生長。

這一結論如果得到其他研究的證實，可能為提供了降低癌這種可怕危險的工具。盡管本病在早期治療相當有效，但很難早期診斷，部分原因是腹脹之類的癥狀可能代表許多問題，而一旦擴散到其他部位，5年生存率只有29%。“盡管結論非常有趣，我們也不能排除是鈣和乳糖代表了奶制品中沒被發現的其他成分的可能”。另一個結論是，、碳水化合物和蛋白質的總熱量攝入與癌無關。