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 步入了細菌大量滋生的炎夏，專家建議大家要多吃一些殺菌的食物，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實：大蒜集100多種藥用和保健成分于一身，其中含硫揮發(fā)物43種，硫化亞磺酸(如大蒜素)酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。下面就由小編來為大家細數(shù)大蒜的養(yǎng)生功效吧。

1、強力殺菌、抗病毒

蒜氨酸是大蒜獨具的成分，當(dāng)它進入血液時便成為大蒜素，這種大蒜素能殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

2、旺盛精力、提高免疫力

蒜素與維生素B1結(jié)合可產(chǎn)生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力之效。大蒜含有的肌酸酐是參與肌肉活動不可缺少的成分，對精液的生成也有作用。

3、防治心腦血管疾病

大蒜素能促進新陳代謝，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，降低血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動脈硬化。故對高血壓、高血脂、動脈硬化等有一定療效。

4、促進皮膚血液循環(huán)

大蒜外用可去除皮膚的老化角質(zhì)層，軟化皮膚并增強其彈性，還可防日曬、防黑色素沉積，去色斑增白。 #p#副標(biāo)題#e#

5、降低血糖

預(yù)防糖尿病大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。

6、防治腫瘤和癌癥

大蒜可阻斷亞硝胺類致癌物在體內(nèi)的合成。到目前為止，其防癌效果在40多種蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔頂。在100多種成分中，其中幾十種成分都有單獨的抗癌作用。大蒜中豐富的有機鍺化合物和一些抗癌藥物合用，無論在抑制腫瘤局部生長，還是防止腫瘤轉(zhuǎn)移方面，均有協(xié)同作用;有機鍺化合物能夠刺激體內(nèi)產(chǎn)生干擾素，而干擾素的抗癌作用已被醫(yī)學(xué)所證實。

7、保護肝功能

大蒜中富含的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，可以清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔(dān)，從而達到保護肝臟的目的。

8、抗衰老

硒以谷胱甘肽過氧化酶的形式發(fā)揮抗氧化作用，還有大蒜中富含的超氧化物歧化酶也有著不可低估的抗氧化作用。這種抗氧化作用能夠保護細胞膜，進而起到抗衰老的作用。

總之，大蒜渾身都是寶，殺菌保健呱呱叫。但是，大蒜也不能多吃，因為蒜對胃有刺激性，一頓飯吃幾瓣剛剛好。