夏季第一消暑飲料——涼開水

涼開水為何有如此奇妙功效呢？原來，水沸騰后在自然冷卻的過程中，其中氯的含量減少了50%以上，微量元素則幾乎不變，而水的各種理化性質卻更接近人體內的生理水。科學家們發現，用涼開水來處理種子或灌溉農作物后，能大大提高農作物的產量；給動物喝這種水，則可提高動物的抗病能力。

研究表明，經常喝涼開水，體內脫氧活性酶較高，消除肌肉中乳酸積累較快，人不易疲勞。涼開水還容易透過膜，促進新陳代謝，增加血液中血紅蛋白含量，因而有利于改善人體的免疫功能，增強免疫力，從而達到保健的作用。也可以說，涼開水具有某些特異性生理活性，是許多高級飲料無法比擬的。

常喝涼開水還有美容作用。開水自然冷卻形成的涼開水，溶解在其中的氣體比煮沸前少1/2，水的內聚力增大，分子之間更加緊密。這些物質與生物內的水十分接近，可使皮膚顯得柔嫩健美。

據美國《健康雜志》介紹，如果每天清晨飲用一杯涼開水，更有利于健康。調查發現，65歲以上的老人每天清晨喝一杯涼開水，持續5年后，有82%的老人面色紅潤、精力充沛、牙齒堅固，每天還能步行10公里。

想要一杯涼開水非常容易。將煮沸后的開水倒入杯中，蓋上茶杯蓋，等其自然冷卻到20℃～25℃時就成了一杯涼開水。涼開水應該以新鮮為佳，長時間暴露在空氣中的開水，生理活性將大大降低，還容易造成微生物污染。但某些脾胃虛寒體質的人，或喝涼水就腸鳴、、者，不必強求喝涼開水。