吃對食物，才會健康。據(jù)美國“網(wǎng)絡(luò)醫(yī)學(xué)博士”網(wǎng)站報道，科學(xué)家在一份研究報告中指出，白米和白面包等淀粉類食物會增加人們患糖尿病的風(fēng)險。其中每天進食300克(6兩）以上白米的人，患糖尿病的風(fēng)險會增加78％。報告同時指出，適量進食全谷類食物有助降低風(fēng)險。

美國納什維爾·范德比爾特大學(xué)的拉奎爾·維里嘉斯博士及其研究小組對6.4萬人進行了為期5年的追蹤研究，記錄了他們的日常飲食和生活習(xí)慣。研究過程中，有1608名受訪者患上了糖尿病。數(shù)據(jù)顯示，常吃白米、白面包和面條的人患病幾率尤其高，其中每天吃超過300克白米的人，患糖尿病的可能性比每天吃200克以下白米的人高出78％。



波士頓大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的蘇普里亞·克里什南表示，在日常食譜中增加纖維含量，就能減少這種風(fēng)險，這并不困難。他說：“人們只要用全麥面包代替白面包，或者多食用些葡萄干小麥片、燕麥片等粗糧，他們每日進食的纖維量就會從低級升至中級，這相當(dāng)于把患糖尿病的風(fēng)險減少10％。