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老年人禁葷吃素對身體好嗎?

時間:2024-10-17  來源:  作者: 我要糾錯


老年人“禁葷吃素”是不利于身體健康的,無論老年人出于減肥還是防治高血壓等慢性病的目的,進行“禁葷吃素”的飲食,是錯誤的決定。老年人本身就是身體抵抗力偏低的人群,身體各個器官功能都出現不同程度的下降,如果長期吃素可造成人體蛋白質、脂肪攝入不足,各類維生素和微量元素缺乏,導致營養失衡,更容易引起免疫力下降。

長期吃素不吃葷有什么危害?

1、長期吃素不吃葷,容易引起營養不良。素食中除了豆類食品含有豐富的蛋白質外,其它食物中蛋白質的含量較少,而且營養價值也較低,不易被人體消化、吸收和利用。所以長期吃素的老年人容易導致營養不良。

2、長期吃素不吃葷,可能會引起某些維生素的缺乏。動物食品中含有豐富的維生素,特別是脂溶性維生素如維生素A,該維生素在動物肝臟、蛋黃、奶油、蝦、蟹、帶魚中含量較高。維生素A缺乏容易導致夜盲癥,也不利于皮膚健康。長期素食會引起核黃素缺乏,也就是維生素B2缺乏,核黃素存在于動物肝、腎、乳類、豆類、蛋類等葷菜中。此外,長期吃素的人還容易缺乏維生素B12。

3、另外,長期禁葷吃素的老年人還容易導致維生素D缺乏,鈣元素缺失,容易引起骨質疏松,不利于老年人健康,另外還會加速人體衰老、頭發變白、牙齒脫落等。所以老年人,即使有高血壓、高血糖等慢性疾病的老年人,也需要均衡營養,可以以素菜為主,適當添加葷菜,其中葷菜中以富含不飽和脂肪酸的食物為主,這樣才有利于健康。

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