自古以來，在中國人的飯桌上，湯就是必不可少的一道佳肴，且甚有營養。這樣的習慣被我們所繼承下來了，我們在享受著佳肴的同時，自然也希望著健康?？墒牵捎谏钪幸恍┎蛔⒁獾牧晳T，喝湯在不經意間卻成了健康的殺手，一起去看看營養師的具體分析。

一般人認為湯經過燉煮后，營養精華都在湯內，所以喝湯就好!其實，不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等，就算是熬煮數小時，湯很濃郁，湯的蛋白質也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身，僅喝湯不吃肉很可惜。

用餐最后才喝湯

【營養師解析】西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐;中國菜則是把湯放在用餐最后。由于此時多已吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖;并且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯，健康且有減重效果。

喝湯要喝滾燙的湯

【營養師解析】人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。建議等湯稍涼再喝湯，較健康。

喝湯速度快

【營養師解析】快速喝湯，等到意識吃飽了，可能已吃過量，容易導致肥胖。應該慢速喝湯，不但可充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收有充裕的時間，并且提前產生飽腹感，不容易發胖。

愛喝湯，一餐可喝好幾碗

【營養師解析】如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林，則不能多飲，尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人，應避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。

用湯泡飯吃

【營養師解析】用湯泡飯，由于米飯泡軟易吞，往往懶得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化負擔，長期下來將引發胃病。所以，吃湯泡飯是不利健康的。