菠菜粥養血降壓的作用，北方的春季干燥多風，一些人會有肝火旺盛、脾胃虛弱之感，并出現大便干結、痔瘡出血等癥狀。從養生和營養學的角度來說，春季里常喝些菠菜粥，有養血潤燥、降壓通便之功效。

菠菜粥養血降壓的作用

菠菜中富含多種維生素及礦物質，特別是維生素A和多種B族維生素，能有效緩解眼睛干澀、充血。同時，菠菜也是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對于預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”、白內障十分有效。

菠菜粥的主料是菠菜和粳米。菠菜中含有豐富的鐵，對缺鐵性貧血的人群來說，能起到補血益氣、斂陰潤燥的功效，讓人看起來臉色紅潤氣色好。同時，菠菜中含有的鈣、鎂、鉀等元素有助于降低血壓，對高血壓患者來說是不錯的選擇。菠菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，通便助消化，在降壓的同時，對大便秘結、痔瘡出血等有一定的療效。菠菜和粳米中的蛋白質、B族維生素和多種微量元素，能夠營養人體，增強人體自身的免疫力。

由于菠菜中含有較多草酸，會和鈣結合形成不能被人體吸收的草酸鈣，所以在做粥時，應事先將菠菜焯大約1分鐘，可使80%以上的草酸被分解破壞掉。

具體制做方法：粳米100g，菠菜100g。鍋內放適量水煮沸，將淘洗過一次的粳米放入，待粥煮至九成熟時，放入事先焯過水并切碎的菠菜，攪拌均勻即可。可根據口味加入少量食鹽。

如果是煮給糖尿病患者吃，那么粥不要熬得太爛太稠，而且最好先吃點主食，或配合吃少許含蛋白質豐富的瘦肉或豆制品，這樣可延長食物在胃內存留的時間，避免餐后血糖快速上升。菠菜粥雖好，也不是適合所有人。本來就脾胃虛弱或患腹瀉的人群喝就不宜喝菠菜粥，否則會加重病情。