在日本的癌癥死亡率的統(tǒng)計資料中可以知道，靜岡縣的男女癌癥死亡率都在明顯地下降。于是我們對該縣的每一個城市、城鎮(zhèn)和村落的不同癌癥類型的死亡率（標(biāo)準(zhǔn)死亡率）進(jìn)行了統(tǒng)計，并制作了一張該縣的癌癥(癌癥食品)分布圖，并仔細(xì)地分析它的趨勢。我們發(fā)現(xiàn)在靜岡縣的中心和西部的茶葉生產(chǎn)區(qū)都普遍存在著由各種癌癥引起的死亡率明顯降低的現(xiàn)象，尤其是一些例如胃癌、食道癌及肝癌等胃腸癌所引起的死亡率的降低。因此我們做了一項調(diào)查，調(diào)查結(jié)果表明，那些以茶葉為主要產(chǎn)物的地區(qū)的居民每天都喝相當(dāng)高濃度的茶，而且還時常更換茶壺里的茶葉。從這些結(jié)果我們可以得出這樣一個推論：綠茶肯定在某些方面與癌病防治有某些聯(lián)系。所以，我們通過動物實驗來繼續(xù)我們的研究。

首先給老鼠注入癌細(xì)胞，然后他們把其分為兩組，其中A組配給綠茶，通過兩個組別的比較可以看出，A組中的老鼠的癌細(xì)胞生長速度得到了明顯的控制。在中國醫(yī)學(xué)院（北京）的癌癥研究所的舒俊生教授所做的進(jìn)一步研究中，當(dāng)老鼠體內(nèi)的癌細(xì)胞發(fā)生轉(zhuǎn)移時，或是當(dāng)食道和胃腸里的癌細(xì)胞繁殖時，就會被注入另一種物質(zhì)。研究人員隨后觀察，看綠茶是否能夠抑制這些癌細(xì)胞的增長。另外，國家癌癥研究所（東京）的研究已經(jīng)證實事先經(jīng)老鼠注射導(dǎo)致十二指腸的化學(xué)藥品，再服用CATECHIN（綠茶中丹寧酸的主要成分）能夠明顯地控制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。因此，綠茶及其CATECHIN成分被證實為是可以減少癌細(xì)胞的生長和繁殖的。這就印證了“綠茶是人類抗癌的主要因素”這一理論。