茶是人們?nèi)粘ｏ嬘玫娘嬃?。然而，常飲冷開水泡的茶可防治糖尿病，這個食療新觀點是日本森田教授長期研究得出的結(jié)論。

森田教授通過三年的試驗研究，對1300多各在半年時間里飲用冷開水泡茶的受試者進行了調(diào)查，其中82%的病人病情明顯減輕，9%的人得到治愈。

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有一種多糖類物質(zhì)，它既有促進胰島的作用，又能去除血液中過多的糖分。這種多糖類物質(zhì)在粗茶葉中含量達36.8%，綠茶為31.7%，紅茶為19.4%。茶葉用開水浸泡，多糖類物質(zhì)受熱會被嚴(yán)重破壞。