張先生生性喜歡吃，后來職位升遷，應(yīng)酬的機會就更多了。大魚大肉，生猛海鮮，幾乎隔天就有人請，沒過幾年就出現(xiàn)了關(guān)節(jié)疼痛。后來關(guān)節(jié)疼痛得實在受不了，不得不到醫(yī)院。醫(yī)生說，這關(guān)節(jié)的疼痛還的確和貪吃有關(guān)。也難怪，張先生發(fā)現(xiàn)，關(guān)節(jié)疼痛的突然發(fā)作，有好幾次都發(fā)生于赴宴后的當日夜間。醫(yī)生告訴他，這叫做痛風性關(guān)節(jié)炎。痛風是僅次于糖尿病的人類第二大代謝類疾病，特別是中青年男性中的發(fā)病率逐年上升。

A 痛風怎么來　多是“吃”出來

遺傳“重男輕女”

痛風發(fā)病與遺傳有關(guān)，但明確屬于遺傳性疾病者罕見，僅占1%～2%。但一級親屬關(guān)系中，若有兩例痛風的家系，那么這個家系中痛風患者的兒子到一定年齡時患病的概率可達50%，需定期檢查。從性別上看，痛風明顯重男輕女，男女比例為20：1。也就是說，95%的痛風患者是男性，發(fā)病年齡一般在30到70歲。

火鍋啤酒最易誘發(fā)

在我國痛風以往一直被認為比較少見，南京市中醫(yī)院風濕免疫科主任徐蕾教授回憶說，在上世紀80年代，門診一年也就一兩個痛風病人，但近年來，一方面由于醫(yī)療條件的改善，以及醫(yī)務(wù)人員對痛風認識的提高，使得漏診或被誤診為風濕性關(guān)節(jié)炎、類風濕性關(guān)節(jié)炎、丹毒等的痛風能夠及時診斷；而另一方面，人們生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)也有了較大的變化，高嘌呤飲食，加上部分人缺乏必要的體育鍛煉，體重超標，使得痛風的發(fā)病率直線上升。而在臨床上，二三十歲的年輕痛風病人也屢屢出現(xiàn)。

飲食是痛風患者外源性嘌呤和尿酸的主要來源，尿酸主要是從飲食中核苷酸分解而來，約占體內(nèi)總尿酸的20%。

痛風患者不能吃的食物有

1、動物內(nèi)臟：如胰臟、肝、腎、骨髓、大腸（含嘌呤高）。蔬菜：豆制品、豆類、香菇、菠菜等；

提醒：因為菠菜等植物富含草酸，容易導致高草酸尿成倍增長，使得尿酸急增，加重腎臟負擔。

2、海鮮、貝殼類水產(chǎn)等。

提醒：龍蝦、蟹、牡蠣等海鮮、貝殼類水產(chǎn)，含高嘌呤，可使尿酸增高，所以不宜多吃。

此外，特別要提醒市民朋友注意的是，吃火鍋喝啤酒時最容易誘發(fā)痛風！這是因為火鍋原料主要是動物內(nèi)臟、蝦、貝類、海鮮，再飲啤酒，自然是火上添油了。加上火鍋里的湯經(jīng)過反復的煮開，其中嘌呤的含量就會更高。

調(diào)查證明：涮一次火鍋比一頓正餐攝入嘌呤高10倍，甚至數(shù)十倍。酒中所含乙醇能使血乳酸濃度升高，后者可抑制腎小管對尿酸的分泌，可降低尿酸的排出，啤酒中含有大量的嘌呤，更不宜飲用。一瓶啤酒可使尿酸升高一倍。

肥胖和三高易引發(fā)痛風

有研究發(fā)現(xiàn)，痛風患者平均體重超過標準體重，并且人的表面積越大，血清尿酸水平越高。肥胖者減輕體重后，血尿酸水平可以下降。這說明長期攝入過多和體重超重與血尿酸水平的持續(xù)升高有關(guān)。

目前已經(jīng)認可高尿酸血癥是高血壓一個危險因素，高尿酸血癥者易患高血壓病，痛風在高血壓患者中的發(fā)病率為12%-20%。大約25%到50%的痛風患者伴有高血壓。

B 痛風怎么痛　大腳趾外側(cè)關(guān)節(jié)腫痛

究竟什么是痛風？ 南京市中醫(yī)院風濕免疫科主任徐蕾教授介紹說，痛風是一種血中尿酸過高導致的代謝紊亂性疾病。正常人體內(nèi)的嘌呤核苷酸經(jīng)過代謝后最后分解成為尿酸，并由尿中排出體外。正常狀況下，嘌呤的合成與分解是相對穩(wěn)定的，使血中尿酸的濃度保持在2%-6%。如果嘌呤分解過盛而致尿酸形成過多，或因腎臟病變，尿酸從尿中排泄過少，而使血中尿酸濃度升高到8%以上時，稱高尿酸血癥，持續(xù)高尿酸血癥往往會引起痛風的各種癥狀。

血中尿酸過高為什么會引起關(guān)節(jié)疼痛呢？這是因為過量的尿酸會以尿酸鹽的結(jié)晶體沉積在關(guān)節(jié)及關(guān)節(jié)周圍的組織中，引起局部白細胞增多，這些白細胞把沉淀物當作外來的異物而吞噬掉。吞噬了尿酸鹽的白細胞很快就死亡崩解，并釋放出一些物質(zhì)而損傷關(guān)節(jié)組織，引起關(guān)節(jié)疼痛和發(fā)熱等炎癥表現(xiàn)。

急性關(guān)節(jié)炎患者常突然發(fā)病，半夜痛醒，可伴畏寒發(fā)熱。首發(fā)部位常是腳的大拇趾，關(guān)節(jié)紅腫、灼熱發(fā)脹，不能蓋被子，腳伸在外邊，若有輕微的風吹過或稍有觸碰，活動一下腳趾頭，立馬疼痛得像鉆心一樣。但在幾天或數(shù)周內(nèi)會自動消失，這種“來去如風”的現(xiàn)象，稱為“自限性”。一次疼痛之后，看起來關(guān)節(jié)的炎癥消除了，和正常人一樣，實際上尿酸的結(jié)晶并沒有消失，繼續(xù)作怪，漸漸關(guān)節(jié)變得腫脹僵硬、屈伸不利。

一般來說，這樣的急性痛風性關(guān)節(jié)炎的發(fā)作是痛風早期的突出癥狀，到了痛風中期，由于急性關(guān)節(jié)炎反復發(fā)作造成關(guān)節(jié)損傷，使關(guān)節(jié)出現(xiàn)不同程度的骨破壞和功能障礙，形成慢性痛風性關(guān)節(jié)炎，慢慢地形成了結(jié)石一樣的“痛風石”，還可能形成痛風性腎病和腎結(jié)石。到痛風晚期，出現(xiàn)明顯的關(guān)節(jié)畸形和功能障礙，腎功能也會明顯減退，甚至可能出現(xiàn)尿毒癥。

C　如何預防痛風　管好嘴，多喝水

痛風和糖尿病一樣，是終身性的疾病，但如果能夠早期診斷，且病人能夠按醫(yī)囑治療，現(xiàn)代治療方法能使大多數(shù)病人過正常生活。痛風的治療主要是通過控制高嘌呤飲食來減少發(fā)作。平時盡量避免進食高嘌呤食物及同時飲用過量酒精飲料。當你覺得關(guān)節(jié)開始有點不適便要馬上看醫(yī)生和檢驗，不要等到疼痛才處理，已經(jīng)太遲了。

一，控制飲食，控制含嘌呤高的食物，減少關(guān)節(jié)炎的急性發(fā)作次數(shù)仍是必要的。盡量少吃火鍋中的肉類、海鮮和蔬菜等混合涮食，由于嘌呤具有很高的親水性，湯汁內(nèi)含有極高的嘌呤，應(yīng)少吃。嚴格忌酒，尤其不能酗酒。

二，禁用或少用影響尿酸排泄的藥物，如青霉素、四環(huán)素、利尿藥、維生素B1和維生素B2等。

三，臨床上可見痛風性關(guān)節(jié)炎的發(fā)作往往與患者長途步行、關(guān)節(jié)扭傷、穿鞋不適和過度運動有關(guān)，這可能是局部組織損傷后尿酸鹽脫落有關(guān)。因此痛風患者應(yīng)注意勞逸結(jié)合，避免疲勞、精神緊張、感染、手術(shù)，穿鞋要舒適，勿使關(guān)節(jié)損傷等。一般不主張痛風患者參加跑步等較強的運動或進行長途步行旅行等。

四，痛風患者要保證有規(guī)律的起居和作息，做到三餐固定，運動時間固定。一般運動定在餐后半到一個小時為宜，此時飲食被逐漸吸收，血尿酸已經(jīng)開始升高，運動有利于血尿酸的利用，幫助降低餐后高血尿酸。

五，養(yǎng)成多喝水的好習慣。堅持每日喝一定量的水，一般以每日2000到3000毫升左右為宜。

六，控制體重，痛風病人應(yīng)該控制體重，每日總熱量應(yīng)比正常人減少10%~15%，不可過多吃零食，也不可每餐吃得過多、過飽。但熱能應(yīng)該逐漸減少，過度減重會引起酮癥酸中毒，從而誘發(fā)痛風的急性發(fā)作。