長期從事夜班工作，就必然改變人們習慣的生活規律，使人感到疲乏無力，工作效率下降，甚至損害健康。因此，經常上夜班的人，很有必要提高自我保健意識，科學地安排好夜班后的飲食，避免健康受到影響。

　　■睡前喝杯奶

　　有的人由于生活習慣的突然改變，夜班后睡不著，就干脆不睡。這樣當然會頭昏腦脹，無精打采，必須采取措施糾正這種做法，其中包括注意飲食。專家建議：睡前就餐不宜過飲，不飲濃茶、咖啡；喝一杯牛奶，吃一片面包都有利入睡，也避免睡后不久起床吃東西，中斷睡眠。

　　■夜班后注意補充優質蛋白質

　　上夜班后，不少人食欲不振，吃飯不香，時間長了影響營養供給。因此，在飲食安排上要增加一些營養豐富可口的飯菜，吃些富有動物蛋白和植物蛋白的食物，例如瘦肉、魚蝦、蛋類及豆制品、蔬菜等，尤其是勞動強度較大的夜班工人更應注意。

　　■注意補充維生素Ａ

　　夜班工作多在光線較暗的環境下，盡管電燈光較亮，但由于周圍環境較暗，明暗差大，很容易導致視覺疲勞，而維生素Ａ是參與調節視網膜感光的重要物質視紫紅質合成的重要成分，能提高眼睛對昏暗光線的適應能力，對防止工傷事故有益。

　　因此，夜班工作人員要注意補充含維生素Ａ較多的食物，例如動物的肝臟、蛋黃、蔬菜、黃豆、西紅柿、胡蘿卜、紅辣椒等。飯菜應品種多樣，盡可能做到色、香、味、形俱佳，以增進食欲，改善和保證夜班工作人員的營養供給，提高健康素質。

　　夜班人的飲食營養

　　上夜班的人，有時會出現食欲下降、頭昏、乏力等癥狀，他們除了在上夜班時有輕重不同的不適反應外，白天在家亦難以安睡。為此有不少人對上夜班顧慮頗大。大連市中心醫院營養科主任孫承芝介紹，其實這些擔心是多余的，只要合理安排營養飲食和自我調節，頭昏體乏、精神不振等不適表現就會有緩解。

　　發生夜班反應的原因，是因為體內的生物節奏難以與外界自然環境同步變化。

　　上夜班者首先要盡量休息好，保證有８小時的睡眠時間，下班后最好先躺一會兒。在飲食上要注意調劑花樣，并注意菜肴的色、香、味和配些酸味及其他調味品，以促進食欲。進食時間要有規律，不可吃飽一頓沉睡一天，更不能一點不吃，倒頭就睡。大夜班者，中途要加餐一次，以補充所消耗的能量。另外，為了維持正常視覺，可多吃些含維生素Ａ的食物，如動物肝臟、奶類、蛋類等。維生素Ａ是構成視覺細胞內感光物質的原料，缺乏時，會使暗視能力減退。

　　在夜班餐飲中，應多吃富含蛋白質的食物，上夜班后應以易消化的流質食物和碳水化合物食物為主，如豆漿、菜湯、糖點之類。這樣，既可滿足白天睡眠時的熱能和體液代謝之需，又不會因進食脂肪、蛋白過多，出現飽脹現象而影響睡眠。當然，無論怎么說，人的正常生活習慣被改變后，必然要帶來不適感。然而，人適應環境變化的潛力又是相當大的，發揮這種潛力，除了飲食等方面精心調理外，還要依靠精神狀態的自我調整。