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韭菜蛋皮滾河蝦可益氣壯陽

時(shí)間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯(cuò)


清明時(shí)節(jié)的食物中,清明蝦是一種大眾都喜歡的河中鮮,這個(gè)時(shí)候的河蝦其特點(diǎn)是殼薄、蝦小,雖然還沒到最肥美的時(shí)候,但勝在脆爽清甜,故而也是鮮美絕倫。而且它還能壯陽補(bǔ)骨、養(yǎng)血固精、益氣滋陽。今天用河蝦和韭菜、雞蛋一起滾湯,鮮美可口,非常符合中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽”之道。

3~4人份

做法:

1. 韭菜洗凈去根,切段;

2. 河蝦洗凈,雞蛋磕入碗里加點(diǎn)鹽打成蛋液;

3. 香菇用水泡軟,去蒂切片;

4. 熱鍋放1湯匙油,倒入蛋液后攤成蛋皮,鏟起稍涼后切條;

5. 將5碗水倒入煲內(nèi)燒開,下姜片和香菇滾5分鐘,再下韭菜稍滾,接著放入河蝦和蛋皮,煮至河蝦熟,下鹽和雞粉調(diào)味即可品嘗。

功效:

益氣養(yǎng)陽,補(bǔ)腎益胃。

●靚湯心水

將雞蛋煎成蛋皮滾出來的湯水更鮮香。

●美食科學(xué)堂

韭菜

春天的韭菜特別香。此時(shí)多吃韭菜可增強(qiáng)人體的脾胃之氣,對(duì)肝功能也有益處。所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美稱。

另外,韭菜從很早時(shí)期開始便被人視作藥用,如韭菜炒鮮蝦,可以壯陽益精、健脾補(bǔ)腎,治療腰膝無力、盜汗、遺精、尿頻等,韭菜、枸杞炒大蝦是補(bǔ)肝腎、益氣 血的補(bǔ)陽美食。韭菜汁、生姜汁加糖調(diào)服,可治療婦女孕期惡心、嘔吐;韭菜炒豬肝或豬腎,可以治療老年腎虛所致的耳鳴、耳聾、眼目昏花、陰虛盜汗;韭菜炒雞 蛋可溫中養(yǎng)血,對(duì)治療虛性哮喘、痰多等有效。除了食用,還能外敷,比如打腫撞傷,筋肉腫痛,皮膚瘀黑,可將新鮮韭菜搗爛,加入少許燒酒敷在患處,一日換二 至三次,甚有療效。

韭菜營養(yǎng)豐富,適合大多數(shù)人食用,而且可常食,對(duì)身體只有益而無害,因?yàn)榫虏耸菧匦允卟耍椎娜顺粤耍矡o寒涼之弊。日常吃韭菜除了炒食,還可用來滾湯、作餡,味道一樣鮮美。

韭菜煮蘿卜豬紅

韭菜300克、豬紅200克、白蘿卜一條、紅辣椒一只。韭菜洗凈,切段;白蘿卜洗凈去皮,切塊;豬紅洗凈,切塊;紅辣椒洗凈,剖開去籽切絲;熱鍋放兩湯 匙油,下韭菜和辣椒絲炒至七成熟,鏟起;煮沸適量清水,放入蘿卜煮至熟,撈起瀝干水;鍋里再放適量清水煮沸,下油、豬紅、雞粉、醬油和鹽滾5分鐘,再下韭 菜、紅辣椒和蘿卜煮8分鐘,撒入胡椒粉,即可上碟。味香可口,溫中暖胃、化氣消漲、化痰止咳。

韭菜煎餅

糯米粉1杯,韭菜50克。把切碎的韭菜跟糯米粉混合,加入適量的鹽,分次加入清水,邊加水邊用筷子攪拌,然后用手揉成面團(tuán),揉到不粘手為止;把面團(tuán)分成 大小隨意的團(tuán),用手壓扁,燒熱油鍋,油不用太多,把面團(tuán)放進(jìn)鍋里,保持中火,用鍋鏟把面團(tuán)慢慢壓薄,煎至面團(tuán)可以隨意滑動(dòng)就可以翻面,用筷子蘸油沿著鍋邊 滴幾滴油,繼續(xù)用中火煎至金黃;煎的過程為了讓餅熟的均勻,可以多翻幾次;同樣的方法把面團(tuán)全部煎完,趁熱食用。

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