衛生部公布了“首次中國居民健康素養調查結果”，結果顯示，我國居民具備健康素養的總體水平為6.48%，這意味著每100人中只有不到7個人具備健康素養。為此，提高全民健康素養水平迫在眉睫。

　　從古人的茹毛飲血到現在的滿漢全席，從過去的饑不擇食到現在的挑肥揀瘦，一日三餐成了人們生活的重頭戲。“民以食為天，食以養為貴”，怎樣吃才能吃出營養、吃出、吃出美麗、吃出長壽，這可是有秘訣的!

　　秘訣之一

　　營養充足 膳食均衡

　　保證健康首先必須注意營養，要充足就要講究食物的搭配。早在兩千多年前的《黃帝內經》中就提出：五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利。

　　五谷雜糧主要的營養成分是碳水化合物，其次是植物蛋白質，最能養五臟之真氣。而水果含有豐富的維生素、無機鹽和纖維素，它能輔助“五谷”、“五畜”，使人體獲得更全面的營養。

　　五畜如肉奶蛋最為補人，能滋養人體精血。補充人體必需的氨基酸，與主食相輔，更能促進人體健康。蔬菜含有的水分多，維生素多，特別是纖維素多。綜合來說，谷物水果蔬菜以及肉奶禽蛋的巧妙搭配最有營養，對健康最有益。

　　秘訣之二

　　根據體質類型 要引強濟弱

　　人的體質大致可劃分為平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、淤血質、氣郁質、特稟質9種基本類型。

　　平和質是最理想的人體體質。氣虛質的人元氣不足，應選用具有健脾益氣、營養豐富且易于消化的食品，不可食用過于黏膩的食物。

　　陽虛質的人陽氣不足畏寒怕冷，應多吃溫陽壯陽的食品，如羊肉、狗肉等，不適宜吃生冷黏膩的食品。

　　陰虛質的人重在滋補腎陰，慎食辛辣刺激性食品及、碳水化合物含量過高的食物。

　　痰濕質的人痰多應食用一些具有健脾利濕、化痰祛濕的食物，如蘿卜、紫菜、洋蔥等。