大家都知道，大豆里面含有許多營養物質，對人體吸收有著很好的促進作用。所以，大家在早上的時候都會喝一杯豆漿做早餐。當然，相比牛奶來說，豆漿更為經濟實惠，而且還可以自己制作豆漿。

吃大豆制品或服用大豆提取物，都能對女性產生影響。通過對日本婦女的觀察發現，終生吃大豆的婦女更少發生潮熱。即使年過五十且從來不愛吃大豆的婦女，現在吃大豆對防止更年期潮熱還是有幫助。

自制豆漿還有減肥防病功效

“自制豆漿能保證最多的營養，”，《延年秘錄》上記載豆漿“長肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補虛能食。”中醫認為，豆漿性平味甘，滋陰潤燥。豆漿含有豐富的植物蛋白、磷脂、鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，比其他任何乳類都豐富。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，調節中老年婦女內分泌系統，減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤，還可以達到減肥的功效。

相比較豆漿而言，營養價值不可同日而語，因此建議市民還是喝鮮豆漿為好。此外，好豆漿略涼時表面有一層油皮，口感爽滑，豆漿粉沖泡的一般沒有這種營養物質。

自制豆漿怎么喝最健康?

專家介紹說，如果選擇在家榨豆漿，每個人的黃豆用量最多不應超過50克，榨豆漿時還應多加些水來稀釋(豆子和水的比例是1：10)，以免過于濃稠，增加腎臟負擔。南京中醫藥大學養生康復教研室主任郭海英教授提醒說，如果空腹飲豆漿，豆漿里的蛋白質可能會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，營養就會打些折扣。因此，飲豆漿時最好吃些面包、饅頭等淀粉類食品。另外，在夏天溫度較高的時候，放在外面泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題，會讓豆漿的口味變差，建議放在冰箱里面泡豆，4℃冰箱泡豆12小時即可。

喝豆漿的禁忌

忌喝未煮熟的豆漿：沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，并對胃腸道產生刺激，引起中毒癥狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆漿后出現頭痛、呼吸受阻等癥狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。

忌在豆漿里打雞蛋：雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。

忌沖紅糖：紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質結合后，可產生變性沉淀物，大大破壞了營養成分。