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為健康著想 請謹慎食用味精

時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


味精自1908年被日本科學家發明以來,深受老百姓的喜愛,因其能提升食物鮮味,使其更加美味。不過味精并不是百分百健康的食品,這到底是為什么呢?

谷氨酸鈉。味精是一種化學調味料,其主要成分為谷氨酸鈉,在人體內可分解轉變成一種抑制性神經遞質。味精攝入過多,可能會導致人體中各種神經功能處于抑制狀態,出現眩暈、頭痛、肌肉痙攣等癥狀。味精中含有鈉,過多攝入還可能導致高血壓。

味精發明的初衷無可厚非,但目前的使用狀況過于隨意,確實令人憂心忡忡。有研究建議,每道菜中添加的味精不應超過0.5毫克。但市場上的不少調味醬、汁,如蠔油、咖喱、醬油等都含有谷氨酸鈉。因此,做菜時添加了調味料,就不必再放味精,鹽也要少放。此外,餐館為保證菜品的口味,添加的味精通常較多,建議盡量減少外出就餐的次數。

由此可見,我們廚房里的常客——味精,并不完全算是一種健康食品,它在帶給我們鮮美味道的同時,也對我們的身體造成一定的危害,所以在您使用時一定要謹慎。

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